拌饺子馅时，先放油还是盐？一步错步步错，饺子不入味还有股腥味
饺子是中国的传统美食，在中国的北方地区，过年一定要吃饺子，有“更岁交子”的寓意，吃了饺子，预示接下来的一年里面能结好运。而且在吃饺子的时候，还会往里面包上铜钱、花生等东西，吃到了不同的食物，则代表了不同的好运。不过很多人在拌饺子馅的时候，都不知道要先放油还是先放盐。这个时候要注意了，第一步就做错的话，饺子不仅不入味，还会有股腥味。
拌饺子馅的时候，一定要先放盐，将它和肉馅都搅拌均匀之后，再往里面加入其他的食材。先放盐具有一个好处，那就是能改变肉的性质，让肉更吃水，而且还能更加的入味，这样拌好的饺子馅才会好吃。拌肉馅的时候，先加盐搅拌均匀，然后再加水。加入一些水能让饺子吃起来比较水嫩，不会显得太干，水要少量多次的加，搅拌的时候还要按照一个方向来搅，不能来回的搅动。
在做肉馅饺子的时候，还要往里面加入生姜末、胡椒粉等调料，这样才能去掉肉的腥味，如果不想要加这些调料话，可以把生姜浸泡在热水之中，等到水放冷以后，将生姜水用来拌肉馅。加入盐、水等搅拌好以后，就可以往里面加入调料了，生抽、耗油等都是可以的，等到所有的调料和食材都放好以后，才能加入油，油的分量不用很多，一点点就足够了。
无论是肉馅还是素馅，放调料的步骤都是一样，第一步是放盐，最后一步才是放油。先放盐能让肉馅更入味，最后放油能锁住馅料的水分，吃起来才不会太干。如果第一步就放了油的话，那么接下来的馅料就很难入味了，也没有办法好好的去腥，做出来的饺子不仅不入味，吃起来还会有股异味。在包肉馅的饺子时，尤其要注意这一点，先放盐，最后放油。
当饺子馅调好之后，就可以拿去包饺子了，按照这样的步骤，就能做出美味的饺子。虽然有很多的人都有吃过饺子、包过饺子，但是还是有很多的人不知道要先放盐还是放油，如果第一步就错了，接下来的每一步都是错的，包出的饺子不香不好吃。
