在所有的甜汤里面,银耳红枣汤是被大家做得最多的一道汤品,不仅仅是因为好喝又滋补身体,还有一个原因就是可以起到润肤的作用。大家可能不知道,因为还被称为雪耳,有着非常高的营养价值,不管是炖汤还是凉拌都是很不错的选择!银耳跟雪梨搭配能够清热润肤,夏天的时候还能解渴,冬天搭配红枣简直就是女孩子最喜欢的甜汤,所以大家的日常生活中完全离不开这样一道美味的甜汤。
不过很多人做银耳汤的时候都有一个错误,所以导致炖出来的汤不出胶还没有什么甜味,吃起来也很脆,完全没有炖烂。什么叫做出胶?其实就是银耳炖出来的汤只要黏稠浓郁,那么银耳最大的营养就被炖出来了,反之就是不浓郁不黏稠,喝起来也只是淡淡的甜味,这样的银耳汤完全就是没有什么营养的。今天水哥就教大家怎么做才能做出好喝营养的银耳红枣汤!
【食材准备】
银耳一朵、红枣适量、枸杞少许、冰糖适量。
【银耳红枣汤的制作过程】
1:炖汤之前先将所有的食材都处理下,红枣跟枸杞是干的,所以表面会有很多的灰尘,先混合放在清水里面清洗干净,然后在浸泡着备用。
2:银耳放在温水里面浸泡三十分钟,让银耳泡发之后撕成小块备用。
3:银耳不能用剪刀剪或者是菜刀切,不然银耳的刀口是闭合的状态,煮出来不会出胶。
4:锅里加入适量的清水,将银耳放下去大火煮开然后中小火慢炖二十分钟作用。
5:然后就让红枣跟冰糖在里面继续中小火焖煮,一直到冰糖化开之后煮十分钟。
6:最后加入枸杞在里面焖煮一分钟左右,等到枸杞煮软就可以出锅了
7:银耳先下锅煮到出胶发软之后才能加入其它的食材在里面,想要汤比较浓稠的话就一定要用冷水煮开,热水煮因为温度太高所以胶都被锁住了,只能用冷水才能煮出来。
8:如果红枣的味道没有煮出来的话,大家可以将红枣切开去核之后焖煮,一直煮到软烂入味之后再加入枸杞。
9:煮好的银耳甜汤趁着还是热的时候喝,不然第二天营养不好也不能再喝了,夏天的放凉之后冰箱里面冰镇一下,口感更好哦。
【小贴士】
银耳要用温水泡发,冷水或者是开水都不行,煮之前要将大块的银耳撕成小块。常喝甜汤不仅能够滋补身体,还能有美白润肤的作用,特别是体寒的女孩子,更要常喝才能将身体养好。