前段时间工作太忙,三天两头加班,难得今天调休一天,家里还就剩我一个人,到了饭点也不知道吃啥,一家人的饭好做,一个人饭着实不好做,平常周末休息,一家人在一起,除了喝茶聊天,免不了一顿好吃好喝,做上几道家人爱吃的饭菜,一大家子围在一起,满满的幸福感。
一个人也要好好吃饭,打开冰箱,东西也不少,想着自己也要吃得有滋有味,做一顿自己爱吃的,平常最爱的就是面条,面条里最爱吃的就是卤面,卤面、焖面,河南人最拿手,结合一下两种面的做法,给自己做了一盘面,味道超好,配一碗酸辣汤,吃的美美哒,独自一人时,更要善待自己,唯有好好爱自己,才能更好地去爱别人,善待自己,就从一顿午餐开始吧,分享一下详细做法,喜欢可以试试
香辣豆芽焖面
食材:面条、五花肉、黄豆芽、胡萝卜、葱姜、豆瓣酱、生抽、老抽、十三香
做法:
1.豆芽洗净控水、胡萝卜切丝,面条上锅蒸10分钟备用
2.把五花肉切成薄片,炒锅中倒入少许底油,油温四五成热时放入葱姜片炝一下锅,放入五花肉片快速翻炒
3.待肉炒出油,加一勺豆瓣酱,炒出红油,倒入料酒和酱油煸炒一下
4.接着放入红萝卜丝、豆芽,翻炒均匀,炒至豆芽变软,加老抽、十三香炒匀,倒入刚刚没过豆芽的清水
5.把蒸熟的面条平摊在菜上,盖锅盖转小火焖10分钟
6.待汤汁收干拌匀即可
小贴士:
1.面条先蒸熟,缩短焖制时间,面条更劲道
2.加入豆瓣酱,面条做出来,咸香微辣,比常规焖面更好吃
酸辣汤
食材:
鸭血50克、嫩豆腐50克、胡萝卜半根、鸡蛋一个、香菜适量、盐、生抽、胡椒粉、醋、辣椒适量
做法:
1.胡萝卜、鸭血、豆腐、切丝备用,鸡蛋打散
2.炒锅加油,下入姜末、干辣椒段炸香
3.加水,放入胡萝卜丝、鸭血丝、豆腐丝、木耳丝
4.加盐、生抽调味,水开煮3分钟
5.中火保持锅中滚开状态,倒入适量的水淀粉,边倒边推匀,汤成黏稠状即可
6.打散的蛋液缓缓淋入锅中,用勺子推动,使蛋液形成漂亮的蛋花
7.加入醋和适量多的胡椒粉
8.撒上香菜出锅即可
如果喝不了太辣,辣椒可以不放
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