导读：教你三鲜炒面的做法，还不会粘锅，简单又好吃
面条除了形状不同以外，烹饪方法也是各种各样的，有煮的、炒的、拌的、蒸的等等各种方法满足每个人不同的口味。如果你要问我喜欢哪一种的话，那我肯定毫不犹豫的说是炒面。作为一个南方人，主食一般都是大米，所以我本来是不太喜欢吃面条的。但有一次偶然的机会，和朋友到一家面馆吃饭，朋友特别推荐说这家的炒面特别好吃，我怀着好奇的心情尝了尝，结果就一发不可收拾，我彻底的爱上了炒面，每次出去吃饭的时候都要点上一盘。后来因为实在是太喜欢了，但是感觉每次都出去吃也比较麻烦，因此自己就学习着制作了。
所以说我今天就给大家推荐一种炒面，这种面叫做三鲜炒面。做这种面需要的主要材料有猪肉，青菜和胡萝卜。第一步，要先把买回来的猪肉切成肉丝，放在碗中，然后加入盐和生抽腌制，腌制大概需要十几分钟。第二步，把胡萝卜切成丝，然后拿一个锅，锅中加入水，等水开了以后，把胡萝卜丝放进去煮一下。煮好的胡萝卜丝还要过一遍凉水，然后把水倒掉并放在旁边备用。
第三步，锅中加入油，油热了以后，放入腌好的猪肉，然后加入生抽和老抽翻炒。第四步，往锅中加入适量的水，等水煮开以后，撒上一点盐，把面放进去煮开。取一个盆，盆中倒入凉水，煮开的面要放入凉水中备用。第五步，再往锅中放入油，油热了以后放入蒜片翻炒，过一会儿等把蒜炒出香味以后，依次加入青菜和胡萝卜继续翻炒。第六步，加入面和肉丝，等翻炒均匀后再放入盐，白砂糖和生抽，搅拌均匀就可以了。
面条的选择可以根据大家的喜好，可以选择细的的，也可以选择粗的。炒面虽然制作简单，但是有很多人在第一次做的时候特别容易粘锅。所以我就教给大家几个小窍门，避免面在炒的时候粘锅。第一个，在煮面的时候，可以往锅中撒上一些盐，再淋上几滴香油，这样做出来的面不会粘在一起。第二个，在炒面之前，要先开火，把锅先热了，然后再倒入油，倒入之后要把锅转一圈，使油能均匀的粘在锅上。这个过程俗称趟锅，是为了避免面粘在锅底。
自从我学会这道美食之后，每次到了中午的时候，我总会给家人做这些。有时候还会换几种材料做，比如说用火腿，包菜和豆芽等。不管是哪一种材料做出来的都特别好吃，我们家人也特别喜欢，也被我带着爱上炒面。如果偶尔有时候我忘记做的话，他们还会提醒我说今天要吃这个面，我也是哭笑不得。有时候孩子会说他们学校食堂里面的饭不太好吃，所以我早上的时候还会给他做上一份用西红柿和鸡蛋做成一道非常简单的炒面。
用的时间也不太长，还可以给他改善一下伙食，是非常好的。炒面做好之后，我就给他装到饭盒里面，等到中午的时候也不会粘在一起，他就可以拿到食堂里面用微波炉热一下就可以吃了。而且西红柿和鸡蛋是对孩子身体健康的有好处的，我也非常乐意让他吃这些食物。所以平时工作比较忙的家长，也可以学会制作然后给孩子做这种美食，不用特别长的时间，而且还特别简单，孩子也可以吃上一顿非常营养的午餐。
