不管是在家庭餐桌上,还是在酒店餐厅中,土豆丝都是一道出镜率极高的家常菜,无论是单炒还是搭配其他荤素食材,都十分美味下饭,那么土豆丝要如何炒才最可口呢?
似乎很少有人能拒绝土豆这种食物,它的营养价值自然不必多说,烹饪方法也不胜枚举,光土豆丝这种做法就已经是多种多样。可以说,合理巧妙的烹制手法和搭配技巧能让人们对土豆丝一见倾心,那么不妨来看看如何炒制土豆丝才能让它更加出众呢?
醋溜是最简单和常见的土豆丝制作方法。在土豆丝的炒制过程中加入适量的醋,出锅后的醋溜土豆丝吃起来脆爽宜人、香味扑鼻,微酸的口感更能激发人们的食欲。如果担心土豆的淀粉过多,在开炒前可将其放入清水中片刻,这样炒出的土豆丝更加脆爽。对于烹饪,成品的“色”也是极其重要的方面,在制作醋溜土豆丝的时候不妨加入一些切成丝的青红椒,会让这道菜红绿相间,增添不一样的色彩。许多喜欢吃辣的朋友还会在酸味的基础上做出酸辣土豆丝,这时干红椒常常成了不可缺少的主角,它为整道菜增加了火辣辣的颜色和味道。如果喜欢麻辣口味,还可加入适量花椒,这样的一盘酸辣土豆丝不管搭配什么主食,都能让人吃得酣畅淋漓。
土豆丝单炒已经味美地让人无法抗拒了,如果加入其他食材更是锦上添花。土豆丝与西红柿同炒,成品不仅颜色鲜亮让人垂涎,而且融合了西红柿本身的酸甜味道,每根土豆丝上都轻裹红红的番茄汁,酸酸的口感很容易让人胃口大开。土豆丝与西芹的搭配也是很常见,青翠的芹菜加上微黄的土豆,一眼望去心情大好,吃起来更是脆爽可口。除了蔬菜,土豆丝与肉类食品也是最佳搭档。最简单地,土豆丝炒肉符合荤素搭配、营养均衡的原则,是一道老少皆宜的家常菜。肉类如果烹饪不当,极易导致口感过老、不易嚼烂,而与土豆丝合炒恰能弥补这项缺憾,土豆中富含的淀粉能使肉丝变得嫩滑可口。土豆丝的烹饪方法多样且操作简单,不妨来学学这些搭配和做法吧。【原创未经允许,谢绝转载!】