红烧带鱼的做法_红烧带鱼的家常做法,红烧带鱼的怎样做？红烧带鱼怎样做最好吃？红烧带鱼怎样吃有营养？hai66yu专业为您汇集了红烧带鱼最新的食谱大全。让我们一起来做厨房达人吧~将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
1六月鲜红烧带鱼
1、热油加姜片，入鱼两面稍微煎黄，加大蒜粒和一半的葱段；
2、先加料酒1汤匙去鱼腥味，再加入湿料稍微晃动锅就好，不要翻炒；
3、一次性加水盖过鱼肉，大火烧开转小火炖至水快干
4、然后加入其它的葱段和青红椒粒，最后收汁出锅即可。
小诀窍
1将鱼皮先用厨房纸巾擦干水分，均匀的拍上薄薄的一层面粉，然后大火热油把鱼放入，最后用中火煎黄。
2中间将鱼块轻轻的翻面以便更好入味
2家常红烧带鱼
1.带鱼去掉头，尾尖，内脏...洗净切段.
2.将处理好的带鱼加盐，鸡精，花椒粉，料酒，葱姜末，少许生抽腌制20分钟.
3.腌好的带鱼中加一个鸡蛋清，适量干淀粉裹糊拌匀(带鱼上腌制用的调味料不必洗掉)
4.将裹糊的带鱼放进七成热的油里用小火炸至外皮略硬，呈金黄色捞出沥油.
5.锅内留少许底油，把花椒，大料炸出香味，下入葱段、姜块、蒜片煸一下，加入醋、白糖、酱油、料酒、精盐、水，开后投入炸过的鱼段，小火炖至收汁撒少许葱花即可出锅.
小诀窍 小一些的才更易入味,更好吃.
3红烧带鱼
1.带鱼清理干净切段，加料酒和姜丝腌制半小时
2.厚底锅烧至冒烟后调小火，加适量油，带鱼用厨房纸吸干水分，放入锅中
3.煎至可以用筷子轻轻推动的时候翻面，两面都煎至金黄后盛出备用
4.准备好葱姜蒜，另起油锅爆香葱白、姜、蒜和辣椒
5.用清水、生抽、料酒、少量香醋、白糖和胡椒粉调一碗汁，倒入锅中煮开后加带鱼和葱叶，转小火稍焖一会，待汤汁少时即可出锅
4红烧带鱼
1.带鱼收拾好洗净，葱姜蒜切碎炒锅热油加入酱煸炒，加入葱姜蒜、生抽、料酒炒香。
2.往锅中加入2小碗热水一小块冰糖，等水开后直接将带鱼块加入。
3.加盖锅盖，中火炖至汤汁快收尽即可。
小诀窍 酱料已经比较咸,可以不再加盐
5红烧带鱼
1、将带鱼去头、尾、内脏，洗净，剁成5公分左右的段，用盐略腌。
2、锅中多放些油烧热，下带鱼段炸熟，两面呈金黄色时出锅，沥干油待用。
3、锅中留底油，下葱丝、姜丝、蒜片煸炒，放入炸好的带鱼，烹入绍酒、醋、酱油，加少许汤，放糖，入味后淋花椒油，炒匀即成。注意事项：花椒油可自制，在炒锅中加油，用文火炸花椒，出香味时断火，撇去花椒粒即成；鲜汤可用鸡粉加水代替。
