盘点国内这4道“顶级刀工菜”，老外看到后对中国美食赞不绝口
如果说一位厨师想要在厨师界混得下去的话，那么他就得非常擅长烹饪，这烹饪也是有着许多讲究的，好厨师想要做出好食物，就要从选好食材还有最基本的功底开始，这最基本的功底说的就是厨师的刀工，一位厨师没有好的刀工那么还算是合格的厨师吗，厨师好了好的刀工功底，那么就算是非常普通的食材到了这些厨师的手里，分分钟就可以成花成鸟成各种精美的花雕出来，让你胡萝卜一下子档次就上去了。
那么既然刀工是非常考验厨师功底的，你知道这国内有哪些美食是可以清楚的看出制作这道菜的厨师刀工不一般的吗？今天就让我们来盘点几道国内“顶级刀工菜”，说中国菜不精致的外国人纷纷对中国美食赞不绝口了。文思豆腐也是中国一道传统名菜，这道文思豆腐的豆腐在经过厨师的手就成了看不出是豆腐了，厨师需要将豆腐块切成一丝丝如同发丝般的豆腐丝，说这是豆腐很多人还表示不信。
这道是属于江苏扬州的一道传统名菜“三套鸭”，听到名字的时候很多人都是表示一脸懵，为什么要叫三套鸭呢？只要你知道这道菜是怎么做出来的就可以清楚的知道了，做三套鸭需要用到一只家鸭、一只野鸭以及一只菜鸽，厨师需要用自己精湛的刀工将几只货里面的骨架给剔除出来，去了骨头后用野鸭套住菜鸽，再用家鸭把这套着菜鸽的野鸭给套住，这就是所谓的三套鸭，可以做到这样子也是需要很好的刀工。
再来看看这一道叫做松鼠桂鱼的传统名菜，应该很多人都是有听说过，经过烹饪后这鱼肉像是炸开了花一般，一颗颗像是蒜瓣的鱼肉听说就有108瓣，这就是需要考验厨师刀工的一道特色菜肴了，厨师需要用到在这鱼背上切上很多刀，在切的时候还不可以将这鱼肉给切断，可以把鱼切成这个模样也是非常厉害了，别说老外对其赞不绝口，从来没有见过的外地人在第一次看到的时候也是对这厨师的刀工表示服气。
最后一道就是用猪肉做成的宝塔肉，从它的成品就可以知道为什么把它叫做宝塔肉了，一层层的猪肉围起来依次折叠，成了下宽上窄的宝塔模样，这道宝塔肉同样是非常考验厨师刀工的一道，将一块四方的五花肉沿着边用菜刀从外往里切开，要是从中间将这五花肉切断了之后就需要从头开始，为了不从头再来切的时候就需要非常的细心才行。好的刀工足以看出这厨师的功底，到底是不是合格的厨师看刀工就知道了。你觉得还有哪些中国美食也是非常考验厨师刀工的呢？
