国内顶级体现刀法的四道“刀工菜”，外国厨师想必都做不出来
我国的饮食文化从古至今源远流长、博大精深，不管是古代还是当代，人们对于美食的追求从来都没有停歇。而想要做出好吃的美食，对于厨师的刀工也是有很高的要求，国内的一些高级大厨，手上的刀工更是让人称为一绝，今天就为大家分享几道体现顶级刀法的传统美食。
第一道菜~文思豆腐，这是一道有着悠久历史的传统淮扬菜，想要做好它需要练就极其精细复杂的刀工技术，因此这道菜也受到了国内外的称赞，它最惊奇的一点就在于，厨师要将软嫩的豆腐切成像发丝一样的条状，不仅看着认人称奇，吃起来的口感更是入口即化。
第二道菜~三套鸭，这是一个江南风味的传统美食，最早在清朝的时候就非常地有名气，它的做法也是非常复杂有讲究，要把家鸭、野鸭、菜鸽先煮熟用刀去掉骨头，然后依次塞进鸭的身体中，最后炖煮好的味道真的非常鲜美，吃起来也是特别可口。
第三道菜~宝塔肉，这也是一个相当考验刀工的特色美食，要先将一大块五花肉煮半熟，沿着边一直切，一层一层地切成宝塔的模样，最后搭配梅菜蒸熟就可以享用了，真的是色香味俱全，味道也是非常棒。
第四道菜~松鼠桂鱼，这是苏州当地一道传统的名菜，它的主要用料是一条鳜鱼炸制而成，可是在炸之前，要在鱼身上切很多的花刀，还不能把肉切掉，最后在炸的时候会发现这条鱼会像花朵一样盛开着，再浇上各种口味的酱汁，吃起来非常的美味。
不知各位看了这几道体现刀工的名菜，你们都吃过吗？对国内厨师的刀法是不是也觉得很厉害呢？有机会一定要尝一下噢！
