说起海鲜的话，我们国家的东南沿海等地区的海洋资源都是相当的丰富，而且种类也是很多的，但是随着我们国人生活水平的提高，我们能吃到的野生海鲜也是越来越少了，由于之前过度的捕捞，造成了渔业资源的迅速减少，所以这些年都已经开始了禁海活动，给渔民生活上的补贴，让他们改为半海水水产养殖，以达到禁海后，国内的海鲜依然有的吃，可是养殖的鱼虾蟹的肉质怎么能跟野生的比，所以要吃野生的，还得等到禁海期过了才能见到渔民出海捕捞。
但是生活水平好的人，为了美食，基本还会出国去旅游，然后在那边品尝，说起海鲜大国，那就不得不提到我们的邻国日本。因为国家四面临海，所以海鲜资源特别丰富，而且当地的海鲜的价格也就相对便宜，可是随着这几年日本大量的发展旅游业，去那边旅游的人数也随之增多。
前阵子有个朋友去了日本那边旅游，这去日本当然要体验下当地的海鲜料理了，不过在日本，最本地最好吃的吃法就是把新鲜的海鲜做成海鲜刺身。当朋友走进一家日本餐厅，里面就见到了非常多的海鲜，琳琅满目，不愧是海鲜大国，不过让朋友感兴趣的还是这只大海螺。
在国内像这么大的海螺还是比较少见，自然非尝不可，朋友们都同意就点了这个大海螺，这与吃法当然不用说了，当然是取肉切片生吃。而这个大海螺长成这样也不这么好取肉，只见厨师拿来一般特殊的小刀，往螺肉的边缘划了一圈，就直接用手把肉取出来。
用清水把螺肉清洗干净，然后用日本的专用的刺身刀把螺肉切成0.5厘米的薄片，然后摆在小冰山上面镇一下，然后夹起来蘸日本的芥末酱油，吃起来用三个字来形容就是“爽、脆、甜”，这样的效果还得归功于日本厨师的取螺技术跟切刺身的刀工，就这刀工，在国内怎么也得上万元才是，不知道你们怎么看？
