七月的夏天热到爆炸，大家没有意见吧？
不过炳哥很好奇，在这个特别热，热到人都想爆炸的夏天，大家都喜欢吃一些什么果物？
西瓜吗？劈开它绿色的皮，咬上它那鲜嫩多汁的红色果肉？还是吃葡萄吃提子？吃它那一口一个，香甜可口的口感？其实吧，大家有所不知，夏天的时候不止可以吃葡萄吃西瓜，还可以吃西瓜皮！
西瓜皮这东西，大家吃完西瓜要么扔掉要么原地人道主义，但要换一种方法，也能做成美味的食物。当然，我们用来制作的西瓜皮要选用干净的，也就是直接用刀削下，而不经过口腔和牙齿摩擦的西瓜皮。毕竟吃东西虽然都是从嘴巴进去，但每个人的肠子可都不一样，直接用刀取出西瓜皮，吃起来才卫生健康。
大家夏天吃西瓜，除了口感滋味美妙外，也为了清热解毒，如果是冲着这点来，西瓜皮清热解暑的功效其实是比西瓜来得要好的，用它做成凉拌，入口清凉凉，下胃润肠通便，保养功效十足。
炳哥平日里虽然养生，但一旦有朋友来叫，破功就是分分钟的事情。什么炸鸡啤酒，什么烧烤小龙虾，通通来者不拒，一直吃到撑为止。尤其是夏天，天天整点什么事情庆祝，一个礼拜不吃个七八顿宵夜都不顶事，只是这些油腻的东西一旦吃多，肠胃就容易不舒服，炳哥趁着这段时间朋友开始忙起来，赶紧用膳食给自己调养一下，其中除了一些家常菜，就属这道菜最有特色，大家如果感兴趣不妨跟着炳哥一起来了解一下。
【食材准备】：
削出果肉后的西瓜皮、辣椒、蒜蓉、食盐、酱油等
【烹制方法】：
1.第一步，处理西瓜皮上的果肉。正常来说，削果肉的时候，不要直接竖着一刀下去，先将一刀给果肉分段分块，然后再从底部沿着西瓜皮边缘进行切割。这样有了事先的切痕作引，削起果肉来才会容易。
2.第二步，西瓜皮切条。制作凉拌西瓜皮的第二步，将西瓜皮切条，甭管你是啥刀法，西瓜皮最好切得细一，这样做起来入味，吃起来也脆爽。如果刀工不佳，那也别怕，切得慢点，总能达到最佳效果的。其次，辣椒切圈，大蒜剁成蒜蓉。
3.第三步，用盐腌制西瓜皮。将西瓜皮放入小碗当中，取出适量食盐倒入，不用太多，大概入味的量就可以，太咸了就成腌西瓜皮了。下入食盐之后静待一二分钟，期间可以小哼一会儿歌或者喝杯水，喜欢干点啥都行。
4.第四步，取出腌制好的西瓜皮到干净的碗中，下入辣椒、蒜蓉、香菜三兄弟以及酱油调味，如此一来，我们要做的就只剩拿出筷子搅拌，大家这时候千万不要手下留情，该搅多狠就搅多狠，只要别搅烂了，那就一点别客气。
5.第五步，装盘。当配料和调味品在碗中和西瓜皮搅拌均匀后，我们唯一要做的就是将里面拌好的西瓜皮扣入盘中，让它呈现一种圆形，最后我们再取出一片叶形完美的香菜叶做点睛之笔，这样一道脆口爽快的凉拌西瓜皮便完成了！
温馨小提示：
炳哥制作凉拌西瓜皮的时候只放入了酱油，大家如果觉得如此味道不够精妙的话，还可以在搅拌时多加入一份香油，这样西瓜皮凉拌起来的口感就会更加丰富。
好了今天的美食就分享到这里了，谢谢大家关注炳哥私厨美食，喜欢记得分享给身边的小伙伴哦！
