吃西瓜吃葡萄，不如去吃它，通便润肠瘦小腿，关键是不花钱！夏天吃西瓜已经是一种习惯了，几乎每个城市的人都喜欢在吃上一个西瓜，清热解暑，夏天也是西瓜大量上市的时候，在这个季节，西瓜很便宜，有的甚至是几毛钱一斤。平常的西瓜也在一块钱一斤左右，所以一个西瓜花不了多少钱，买一个一家都能吃。我们通常吃完西瓜都会把西瓜皮扔掉，其实西瓜皮是可以吃的哦，做成凉菜很好吃的！小的时候，家里在农村，到了夏天吃完西瓜，那天的菜肯定就是凉拌西瓜皮，所以那时候吃西瓜皮都吃腻了，甚至学会了敲西瓜听声音的技巧，哪个皮厚一点就不买哪个，毕竟吃西瓜皮，太厚了要吃好久。现在想起来还有点好笑，小时候吃到讨厌的西瓜皮，多年不吃了还有点想念了。今天我就买了一个西瓜，吃完之后做凉拌西瓜皮。
西瓜皮在凉拌的时候要刮掉最外面那层青色的皮，这个皮比较老，不能吃，有点苦。然后留下那层白色的类似于果肉的就可以。凉拌的西瓜皮是不用焯水的，只要切成小块就可以，切好之后需要放点盐腌制一下，腌制的目的就是让西瓜皮吃起来爽脆可口，其次是腌制之后，西瓜皮多余的水分也能去除掉。
盐的时间保持在三十分钟左右，这时候会发现盆里面西瓜皮多余的水分都被腌制出来了，把里面的水倒掉，然后加入一点香醋、鸡精、香油以及小香葱。然后搅拌一下就可以了，搅拌可以让西瓜皮充分入味，搅拌之后就可以吃了，有的喜欢吃辣的，在搅拌的时候可以加入一些辣椒酱，这样吃起来酸辣爽脆，西瓜皮加上小香葱，味道很棒，是很好的下饭菜、
夏天早上吃粥的时候，来一盘凉拌西瓜皮，别提多美味了。作为小菜吃还是可以的，做一次凉拌西瓜皮最好当天就吃完，吃不完要放进冰箱里面，否则会变质的。凉拌西瓜皮的做法比较简单，做出来也很清淡可口，小的时候在农村除了吃凉拌西瓜皮，还有其他的吃法，比如切成片状，炒着吃，或者是用酱浸泡之后，做成酱西瓜皮吃，都挺不错的。
酱西瓜皮很多人估计也是第一次听，比凉拌西瓜皮稍微复杂一些，因为花费的时间要长一些，酱西瓜皮就是把西瓜皮洗干净之后放入豆瓣酱或者是辣椒酱里面腌制，腌制个三天左右就可以捞出来吃了，切成小块，吃起来跟腌萝卜的口感很相似，也很好吃。这些关于西瓜皮的吃法您学会了吗，欢迎交流讨论哦。
