哈喽我是阿九，一个实实在在教你学做菜的美食博主，既然来了，伸出手指点点“关注”，让我来做你的居家美食参谋呗~每一篇菜谱教程都是我亲自制作，最后也都给大家附上了详细总结，喜欢本次菜品分享的朋友，切记一定要完整地看到最后哦！喜欢我做的菜，也要记得常来支持捧场哦！
9月开渔大丰收，饭桌上最不能少的就是一道解馋下饭的海鲜美食了！今天来与大家分享一道特别美味的海鲜——炒鱿鱼的家常做法。秋季，这海鲜肥美鲜嫩，高蛋白低脂肪，营养好吃不贵，上桌必抢光，喜欢尝鲜的朋友千万别错过！
鱿鱼既是一种常见的经济海鲜，同时也是一道名贵的海产品。鱿鱼的营养价值非常高，其富含蛋白质、钙、牛磺酸、磷、维生素B1等多种人体所需的营养成分，且含量比例也比较高。此外，鱿鱼含有的脂肪含量却极低，非常适合大小朋友滋补吃。
在“头足类”海鲜产品中，鱿鱼的味道也算得上是最佳，用鱿鱼制作出来的美食，风味也是非常的浓郁。鱿鱼最好吃的做法，莫过于直接洗干净炒熟，炒出来红色的汤汁，香味则飘出到万里外。
家常炒鱿鱼中，能够与鱿鱼搭配的食材也是非常多样的。我老爸最擅长的是菜椒炒鱿鱼，每逢家里来客人必做，从来不曾失手，味道口感绝佳，也屡屡获得客人点赞。不过我擅长的是另一道，也就是今天分享的这道——苦瓜炒鱿鱼。
我做菜讲究配色多一点，所以还另外搭配了一点胡萝卜进来，胡萝卜在点缀菜色的同时还可以起来一定的入味作用。做出来，鱿鱼香、苦瓜甘、萝卜甜，味道非常的丰富，也是特别下饭的一个海鲜做法。
如果你也喜欢吃鱿鱼，不妨试一下，学学我的这个独特做法，家常食谱，偶尔换一换格调也是非常有收获的。
-----【苦瓜炒鱿鱼】-----
【主料】鱿鱼3条，苦瓜1条，胡萝卜一小段
【调料】蒜末1勺，料酒1勺，蚝油2勺，生抽2勺，食盐1茶匙，食用油适量
【备注】这次买的是红鱿，15元一斤，我刚从冰箱里面拿出来，冰冻过后卖相差了点，但做这道菜没问题，不影响味道口感。
【制作】
1、先把鱿鱼洗干净，去掉内脏横切成寸段（鱿鱼表面有一层薄膜，保留下来颜色会相对亮丽，不喜欢的可以去掉它）。
2、把苦瓜洗净，切成两半去瓜瓤，再改刀切为2-3毫米的薄片（苦瓜建议还是切薄一点，这样炒的时间短，吃起来口感也更棒）。
3、把胡萝卜去皮，清洗干净横切片，再改刀切为扇形小块（这样形状好看些，看着更有食欲，尤其适合哄小孩）。
4、锅里烧油，油热后下入鱿鱼、料酒、蚝油、生抽，大火翻炒至红汁出现，然后把汤汁和鱿鱼一起盛出来备用。
5、把锅洗净，重新烧热下入油和蒜末，爆香后下入苦瓜先翻炒几下，然后加胡萝卜和少许盐继续翻炒均匀。
6、将鱿鱼和汤汁倒入锅里，继续翻炒几下，至汤汁的味道充分融入到菜里即可。这样一道风味浓郁、又鲜香下饭的“苦瓜炒鱿鱼”就做好了，看着是不是很有食欲呢？赶紧做一份尝尝~
-----【烹饪过程注意事项】-----
1、鱿鱼一定要热油下锅才会做出来最香，猛火爆炒是让锅里汤汁变红的助力因素；想要吃到爽口弹牙的鱿鱼，记住烹炒时间一定不能用太久。
2、苦瓜和萝卜都要尽量切薄些，这样炒的时候也能方便入味，短时间内吸足鱿鱼的汤汁，这样吃起来滋味才会够鲜美。
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