今天给大家到来一道圈粉无数的甜口的糕点“豆沙红薯丸”。红薯这道食材很多人都非常熟悉，有的地方也叫它地瓜、山芋山药等等，各个地方叫法都不同。而说到地瓜，它的品种也是非常的多，有我们常见的黄色、紫色、白色的等等，其中做法大多都是以蒸煮、稀饭为主。但是做成特色小吃却又另一种口味，那就是“豆沙红薯丸”，这种采用了烹炸的方法，外皮酥酥脆脆的，中间酥软，内里的馅香甜，做出来不但颜色好看，炸出锅的香味也是闻着直流口水，恨不得马上去大吃一口。
那么这时候小伙伴肯定有人好奇了，既然豆沙红薯丸这么美味，那到底应该怎么做呢？其实豆沙红薯丸的做法非常简单，整体做法以和面为主，只要前期把面团给和好，后期开油锅的时候，我们再时刻注意油温，不能把地瓜丸炸糊了，那么基本上就很难失败了。今天就给大家分享这道红薯丸子的具体步骤和细节，我会用最通俗易懂的语言表达出来，让小伙伴们都能看得懂、看得明白，那么大家跟我一起来做这道“豆沙红薯丸”吧。
今天我回家后就去超市买了两个红薯，买的糯米粉，糯米粉平时用得少，家里也没了，所以这次多买了点，最最主要的就是豆沙馅了，超市里一般都是真空包装的那种，我怕不新鲜，就买了2斤红豆准备回家自制下。然后又去买了袋面包糠，这个可以买小袋的。东西买全后就回家了。
到家后就开始准备工作了，首先我把红豆泡水里洗干净了，接着我把红薯洗也干净，然后把锅里填水煮红豆，把红薯放锅上蒸，正好煮着红豆蒸着红薯，可以节省不少的时间，咱们把红豆和红薯放锅上开火等它熟了。接下来就可以准备一些辅材了，面粉这是必需品，然后再打几个鸡蛋搅拌均匀，一定要搅拌均匀，这样一会才可以涂抹均匀，再把白糖准备一勺，这个可以根据自己口味放多少，红薯本来就是甜的，我放了一勺，面包糠打开放碗里备用，用多少到多少，本着浪费可耻的原则我就到了半袋，剩下的就封好装起来，等下次再用。这个时候就等红豆和红薯蒸熟以后就可以制作了，首先我把红豆捣烂制成豆沙馅，一定要多捣几遍，直至成泥状，不然吃起来口感会不好的，然后把红薯去皮也捣成泥，同红豆一样多捣几遍，捣烂它，把它使劲嚯嚯成泥状不让它有块状的残留。
接下来就可以把红薯泥，面粉和糯米粉放入盆里和面了，搅拌均匀后咱们加入水，开始不要多加哟。白糖根据个人喜爱放。把它和成面团，面团和出来有点硬，咱们把它醒10-15分钟，跟平时做面食的方式一样，醒好面以后，红薯面团揉至光滑，然后把它擀成一条，揪成一个一个的小剂子，然后咱们那大拇指戳个坑出来，不要太小，根据咱们自己的习惯包入豆沙馅，再把它搓成乒乓球大小，尽量搓圆点，看着养眼，把红薯球放到盘子里，接着把红薯求沾上咱们搅拌好的鸡蛋，沾均匀，接着在面包糠碗里滚上一圈，记着沾满了，依次沾鸡蛋还有面包糠，沾满后放好，这样咱们的准备工作就做好了。
这个时候就可以开火把食用油烧热了，等烧制4成热的时候，记得不要把油烧太热不然咱们放红薯球的时候会往外溅的容易烫伤自己，也不容易把握火候，不小心就炸坏了，用小火把咱们做好的“豆沙红薯丸”挨个放入锅里，等它慢慢炸至金黄表面变硬的时候就可以捞出来了，记得控控油，放一放，太热会烫嘴的哟。这样一盘金灿灿的颜色看着就很诱人，味道香甜，吃起来口感酥脆不油腻，外酥里嫩，美味可口，老少皆宜的一盘“豆沙红薯丸”就做好了。
今天给大家推荐“豆沙红薯丸”的就这样制作成功了。怎么样？大家学会了吗，如果有不明白的可以和我沟通讨论哟。这就是今天给大家分享的美食“豆沙红薯丸”
