宅家第十四天的晚饭，简单家常健康，白皮面红烧排骨，全家吃得香。
我家的晚餐，大人要吃肉，孩子要素面，怎样两全其美？排骨加面片。
宅家第十四天没出门，晚餐吃什么？下午孩子把干果吃多了，晚上说不饿，没胃口，只想吃点素面，可是我还觉得馋，想吃肉，就想吃红烧排骨，爱人中立，吃啥都行。
一家三口人，胃口不统一，是最难做饭的，最后只有面面都照顾到了，就做了红烧排骨，白皮面，凉拌了扁豆芽菜，这样既满足了孩子的要求，同时也不委屈自己，两全其美。
1、先来做红烧排骨，给排骨焯水，焯水的时候给水里面放几片生姜，再滴几滴料酒去腥。焯水后拿出来排骨，多清洗几次，直到把排骨里面的血水全部都洗出来。这样烧的排骨味道吃起来才更香。
2、清洗干净的排骨放变压锅里面，再放上煮肉的调料，花椒粒、八角、草果、香叶和葱段、橙皮等，按排骨键，大约半个小时，排骨就炖好了，这样炖出来的排骨香酥入味，肉质鲜嫩，轻轻一撕，肉就下来了。
如果是放火上炖排骨，大火烧开后，一定要转小火慢炖，大火会把汤汁很快收干，排骨炖的不够酥烂，就没水了，还得再次加水，二次加水，影响口感。
3、锅里放小半碗冰糖，炒出糖色，然后放入去掉皮的西红柿小丁，加一点味极鲜，盐，有番茄酱的可以直接放番茄酱，翻炒成番茄酱，放入煮好的排骨，让每一块排骨都裹上一层酸酸甜甜番茄酱，翻炒均匀后出锅。
因为我们家人不太喜欢吃特别甜的，所以冰糖放得少，冰糖少，排骨炒出来就没有那么光亮，但是味道刚好，不是特别甜。
4、排骨这样做，吃起来酸酸甜甜的，不油腻，特别好吃，我和爱人把这一盆子都吃了哈，胃口有点太好了。其实这次买的排骨上面没有多少肉，几乎都是骨头，就是把每一块骨头都啃一遍，细细地搜寻着每一丝丝的肉。
这样吃排骨很有乐趣，如果排骨上面都是肉，只吃一两块，就腻住了，就没有啃排骨的乐趣了。
5、再来凉拌一个扁豆芽菜，扁豆芽菜是自己生的，取一盘焯水后凉拌。
6、还做了三碗白皮面，先把面和好，然后揪成小揪面下锅，临出锅时撒上几片油菜，不用放任何调料，直接盛出来面片和面汤，就着凉拌菜和排骨吃，别有一番风味。
今天的晚餐就做好了，孩子想吃的素面片、我想吃的红烧排骨都有了。两全其美，各取所得。
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