怎么做板栗香菇焖鸡翅好吃,最正宗板栗香菇焖鸡翅的做法,吃货福利!吃货福利!吃货福利!最要的事说三遍今天的板栗香菇焖鸡翅将给你带来不一样的惊喜哟!做法如下哦,在锅里放水煮栗子,10分钟出锅,菜刀切去头部,然后就趁热动手剥栗子皮,备用。在翅中上面扎些小眼,然后放上盐、花椒面、料酒、糖、辣椒面,我放的是不辣的那种,上上颜色,卤一会,大概20分钟吧。
1红焖鸡翅
1.【鸡翅预处理过程】:鸡翅用清水冲洗干净,沥去水分
2.洗好的鸡翅放在盘子里,加入1茶匙自制花椒水,浸泡5分钟
3.炒锅放火上烧热,不用放油,放入鸡翅
4.小火煎制鸡翅
5.煎到一面金黄,翻面再煎另一面
6.煎到另一面也成金黄色,喷入1/2汤匙白酒
7.接着放入八角、花椒、香叶和小茴香
8.放入生姜片、大蒜瓣和葱段,小火加热1分钟
9.倒入小半碗清水
10.加入1汤匙生抽调味
11.煮至锅里的汤汁烧开
12.用筷子把鸡翅夹住捞出
13.【鸡翅的蒸制过程】:捞出的鸡翅摆入盘中
14.把煮鸡翅的汤汁和香味料一起倒入盘中
15.锅里放入适量的清水
16.支好蒸架,把盘子放在蒸架上
17.盘子上面再盖上一个盘子,盖好锅盖,大火蒸制大约20分钟左右
18.20分钟后,打开锅盖,鸡翅熟透就可以
19.【鸡翅的勾芡上色过程】:蒸好的鸡翅捞出摆在盘中
20.蒸鸡翅的汤汁捡去杂质,留下清汤备用
21.锅放火上,把汤汁倒在锅里,大火煮制
22.煮到锅里的汤汁烧开,淋入水淀粉勾芡(水淀粉就是用少量的干淀粉和少量冷清水调配而成)
23.用铲子把芡汁朝一个方向搅动,直至芡汁浓稠
24.做好的芡汁浇在鸡翅上即可
2板栗焖鸡
1.板栗去皮洗净备用,鸡肉切块,备用。
2.准备调味配料。
3.鸡肉跟姜片焯水备用。
4.冷锅放入火麻油,冷油放入花椒和大料,小火2分钟爆香花椒和大料后,将花椒挑出来。
5.放入干红辣椒、姜以及大蒜和冰糖翻炒片刻,加入鸡肉。
6.放入焯过水的鸡肉翻炒,然后放入老抽花雕酒继续翻炒2-3分钟。
7.将鸡肉板栗捞出来,放高压锅里(连调味汁),加三分之一碗水,调至肉类档即可。
3板栗焖鸡
1、板栗开水煮熟,剥皮待用。
2、锅烧热,放入姜、蒜爆香,放入鸡肉炒3分钟。
3、另起锅里放水,将板栗和炒过的鸡肉一起放入,焖15分钟。
4、最后放入盐、胡椒粉、酱油、耗油、料酒,煮熟,撒葱花即可出锅。
4板栗焖鸡
1.开水焯烫鸡块变色捞出,用热水将鸡块上的浮沫冲洗干净备用
2.锅热油,下姜片葱段花椒蒜瓣,炒香,倒入鸡块,下料酒,冰糖,老抽,生抽,盐,倒
3.入开水,下栗子,盖上盖子,中火焖20分钟,大火收汁
5板栗香菇焖鸡翅
1、在锅里放水煮栗子,10分钟出锅,菜刀切去头部,然后就趁热动手剥栗子皮,备用。
2、在翅中上面扎些小眼,然后放上盐、花椒面、料酒、糖、辣椒面,我放的是不辣的那种,上上颜色,卤一会,大概20分钟吧。
3、准备香菇,清水清洗一遍,然后开水锅里煮1分钟。捞出来泡一会,再逐个清洗一遍,去掉根部。
4、然后开始热油锅煎鸡翅膀,两面煎好。
5、再把香菇放在锅的中间煎一会。
6、最后放上板栗、大葱、鸡汁、适量盐、生抽,炖至汤汁渐少即可。
小诀窍
适量留汤,可以就饭吃。香菇味道极其美。再配点唐菜更加美味,嘻嘻。