辣炒蛤蜊
配料:
蛤蜊,食用油,姜,大蒜,葱,青、红辣椒,豆瓣酱,黄酒,糖,白胡椒,酱油,盐,玉米淀粉
做法:
1.蛤蜊淘洗干净。姜和蒜切薄片,葱切段,青、红辣椒切片待用,玉米淀粉加水搅拌均匀
2.炒菜锅中放两勺油,等到油热时放入姜片
3.放入蒜片、葱、辣椒和豆瓣酱,混合炒香,约10秒
4.加入洗好的蛤蜊。倒入黄酒,盖上锅盖
5.炒至蛤蜊全部开口,加入糖和胡椒粉,按照口味加盐,加一点酱油,倒入和好的玉米淀粉,翻炒均匀即可。
青椒牛肉
配料:
牛肉,小苏打,酱油,食用油,玉米淀粉,大蒜,青、红辣椒,黄酒,盐,糖,白胡椒粉
做法:
1.牛肉洗净,切成丝,把切好的牛肉放入碗中,加入小苏打、酱油、黄油、盐和白胡椒粉,搅匀放置30分钟。辣椒切成丝待用
2.炒菜锅中放两勺油,等到油热时放入腌制好的牛肉,进行翻炒,看到牛肉变色时将其盛出待用
3.加油热锅,放入切好的大蒜和辣椒,炒香
4.放入牛肉,加入盐、糖、酱油和胡椒粉,勾兑进去适量的玉米淀粉,翻炒至辣椒变暗即可。
开胃鱿鱼酸辣汤
酸辣开胃,是天热没胃口时一道非常受欢迎的汤羹
需要材料:新鲜鱿鱼一条,炸猪皮适量,水淀粉适量,鸡蛋1个,香葱适量,西红柿1个,香菇5~6朵,胡椒粉适量,醋适量,味极鲜酱油适量,盐适量,鸡粉适量,香油适量
步骤-
主要先把炸猪皮先泡软,选购炸猪皮建议买这样浅色的油味儿没那么重
鱿鱼去皮
切条状
全部材料准备好,香菇,鸡蛋,香葱,鱿鱼,西红柿,猪皮,水淀粉
起油锅,放入葱白爆香
倒入香菇,翻炒
再陆续加入西红柿,炸猪皮,少许盐
加入清水
煮开后加入鱿鱼
烧开后加入鸡蛋,打鸡蛋花一定要汤开后边倒边搅,顺时针这样鸡蛋花会比较漂亮
加入水淀粉
加入味极鲜酱油,胡椒粉,醋,鸡粉,香油调好即可
最后加入葱花即可出锅
成品