说到厦门，除了各种美丽又好玩的景点，最让人难忘的就是当地的各种美食小吃。大家都知道，来厦门海鲜是一定要吃的，毕竟是沿海城市，这里的海鲜又新鲜又好吃，价格也不会很贵，性价比很高，不过除了海鲜，厦门还有很多非常有特色的地道小吃。
来厦门一定要吃的第一道小吃就是“沙茶面”，顾名思义，沙茶面是用沙茶酱搭配面。中国很爱吃面，几乎各个地方都有特色面，厦门人最爱吃沙茶面，大家吃火锅肯定都知道沙茶酱，在厦门地区很受欢迎的一种酱料。
沙茶面的精髓在于酱料和汤头，煮熟的面与秘制沙茶酱完美搭配，再佐以些许配料，搅拌均匀，咸中带着微甜，一碗美味诱人的沙茶面就完成了！沙茶面吃起来劲道有力，酱汁咸中带甜与面条完美融合在一起，鲜美无比。
海蛎煎，这道在台湾偶像剧中经常出现的小吃，又叫“蚵仔煎”，在台湾和厦门地区都很流行的一道小吃。厦门属于沿海城市盛产海鲜，尤其是这里的海蛎肉质饱满均匀，非常鲜美，铁板上煎上面糊，加上鸡蛋等配料。
最后撒上几粒新鲜肥嫩的海蛎煎制成饼状，热气腾腾的海蛎煎出锅后抹上酱料就可以吃啦，入口软糯又不乏海蛎的嫩滑，鲜香四溢，令人垂涎不止。
芋包，很多人可能以为是芋头馅的包子，但其实恰恰相反，它是用芋泥包裹的，很独特的一道小吃。将芋头打成芋泥，不必打的过于细腻，相反里面有些芋头颗粒口感会更好。里面包裹的馅料料足又丰富，是咸口的，刚刚蒸出来的芋包热气腾腾，香味扑鼻，再淋上调制好的葱油、辣椒酱等调料，入口即化，咸香适口，老少皆宜。
姜母鸭，是一道非常滋补的美味食物，肉可下饭，汤又十分滋补，可以说是又好吃又极具营养价值。采用的是当地的红番鸭，另一道重点食材是老姜，除此之外再用几十种调料和食材，一起用小火慢炖而成。
炖出来的鸭肉软而不烂、非常入味，吃起来非常鲜嫩完全不会柴，鸭汤中满是鸭子的精髓，喝起来鲜美无比还有淡淡的中药味，重点是不但好吃还能够补充气血、滋阴补阳。
鸭肉粥也是厦门很有名的一道小吃，听起来就是很普通的一碗粥，但是真的非常的好吃。鸭肉粥的精髓在于用鸭肉搭配粥，既冲淡了鸭肉了油腻，又中和了过于清淡的白粥。
用鸭肉和鸭汤煮出来的粥带着鸭肉的香气，又不失米粒的原始米香，入口软糯绵密，鲜美又不腻口，让人忍不住贪嘴吃了一碗又一碗，早饭晚饭不知道吃什么的时候，就喝一碗鸭肉粥，饱腹又养胃。
厦门还有很多其他的小吃，比如颇受欢迎的花生汤。花生汤看似配料很单一，只有花生，但是熬煮花生的过程其实很讲究火候和时间的把握，煮出来的花生颗颗饱满没有煮烂，但是吃起来确实非常软糯，入口即化，搭配油条、包子等一起吃，一道完美的下午茶就解决啦。
