今天是立秋，天气的炎热程度可丝毫没有秋天的味道，可是每一天的饭食还是要吃的。鸡蛋是我们生活中经常见到的食材，同事做法也是非常的多。今天给大家介绍一款三餐都可以吃的鸡蛋美食，就是鸡蛋羹了。立秋吃蒸鸡蛋羹，直接上锅蒸大错特错，教你这样做，像果冻般滑嫩。接下来就给大家介绍鸡蛋羹的具体做法，有兴趣的赶紧一起学习一下吧
主料
南瓜适量、熟蛋黄2个
辅料
牛奶适量、冰糖适量
南瓜鸡蛋羹
1.南瓜切片，放入蒸箱，蒸熟捣烂；蛋黄捣成糊状；
2.鸡蛋糊和南瓜泥倒在一起搅拌；
3.倒入清水和牛奶
4.水煮开之后倒入南瓜鸡蛋泥
5.加入冰糖，搅拌
6.水再次煮开即可！
鸡蛋的选购技巧：
1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部。
2、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。
3、用水泡：鸡蛋买回家，放得时间长了，可以将其放在水中检测。倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。
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