我们都知道北方人尤其喜欢面食，他们经常吃烙饼外，也经常吃包子，包子是我们生活中随处可见的东西，小编也喜欢吃包子，不过小编最喜欢的吃煎包，尤其是海神妈祖的故乡莆田地区的煎包最好吃了。
可是煎包的制作过程比较麻烦，所以小编经常自己包包子，一次包很多，吃不完的包子，放在冰箱里，第二天都可以再吃，觉得味道变了那加就加热下再放点油煎制下，就成为自制煎包啦。
包子的做法中，当属蒸包子最省事了，很多人会说我怕面发得不好，我担心自己做的馅不好吃，看看今天给你推荐的方法，保证你不再担心这些了。
今天先来给你们露一手：油菜肉馅包。油菜鲜嫩好吃，是一种人人皆宜的蔬菜，没什么禁忌，而且维生素C也很高，有美容效果，秋冬多吃油菜对皮肤好，而且还可以活血，是女人们补充营养的小帮手。
食材预备：
油菜600~800g，猪肉馅300g，面粉500克，茄子丁100g，酵母6克，食盐4克，鸡蛋清2个，白砂糖3勺，芝麻油适量，胡椒粉适量，葱姜蒜末适量。
制作步骤：
1、准备一个大点儿盆，放入面粉，加入白砂糖和酵母，喜欢奶香的可以加入一些牛奶哦。
2、加入温水（切忌冷水），用手搅拌、活面，活好面后，静置发酵60分钟，面团形成。
3、油菜洗净后，放入锅里水煮，煮到发软了捞出来，沥干水分，再切碎。
3.将油菜放锅中焯软，捞出攥干水分，切碎、剁碎。
4、油菜和猪肉馅混合一起，再放入葱姜蒜末、茄子丁，加入食盐、胡椒粉、鸡蛋清、和少量植物油等调味料。
（植物油或者肉油）
5、喜欢吃海鲜味的，可以适量加入一些虾米，增加鲜味哦。
6、面团发酵好，放在案板上揉揉，捣揉成长条形状，再分成小段，擀成一个个包子皮，不过一定不能擀得太薄了，太薄的皮不容易发起来。
7.开始加入包子馅，一定记得要饧发二次哦，这样做出来的包子更松软，大概20分钟就可以了。
8、在锅中放入水，铺上屉布，把包子放进锅内（记住： 屉布一定是湿的，把屉布的水拧干，不要拧太干，保持湿润即可），盖上锅盖，就可以蒸了。
10、先大火烧，大火把水烧开了，就可以转为中小火慢慢蒸，蒸个15分钟左右即可。
11、蒸好后不要着急开盖取出，要放置3/4分钟后再把包子取出锅。
这样就做好油菜肉馅包了。怎么样，是不是很简单呢，如果吃不完，第二天自己做煎包哦。
可以按照小编的办法，在锅内加点儿油，把包子煎至两面金黄，就可以做成“煎包”啦。
早餐吃的话，可以配一碗咸菜、再加一杯豆浆或者牛奶，元气满满的早餐诞生了。
