说到鱼很多人都喜欢吃，鱼除了煎着吃，蒸着吃，还可以煮汤。但是很多人也喜欢把鱼炸着吃。因为炸的鱼外焦里嫩，非常好吃。但是有很多小伙伴说自己炸鱼的的时候，每一次炸出来的鱼都很不理想。所以就不敢炸炸鱼了，但是今天我要问问大家，你们炸鱼的时候，是先裹面粉还是裹鸡蛋呢？下面我们一起看看，也许你炸不好鱼的原因就在里面。
食材：
食材：
鳕鱼、淀粉、鸡蛋、油孜然粉、盐。鱼的话看你们可以看自己喜欢哪种鱼，按自己口味来选鱼就好了。
做法：
1、鳕鱼洗净，沥干水分切成块备用。
2、把鸡蛋打散，备用。
3、然后先把鱼沾上鸡蛋，再沾淀粉。淀粉里面是加入面粉和清水的糊状淀粉。
4、油加热，把鱼放到锅中炸至金黄即可。
5、原汁原味的鱼块就炸好了。
所以炸鱼块之前是不能裹淀粉的，因为淀粉会吸收鱼块中的水分，会直接会影响到鱼块炸出来的口感，吃上去一点都不嫩，所以应该是先裹鸡蛋再裹淀粉。所以这有可能就是为什么你炸的鱼块炸的不好吃的原因。还有一个炸鱼块的方法，下面和小百一起看看。
做法：
1、新鲜的青鱼中段洗净
2、切大小合适的块， 葱姜蒜切片末
3、鱼块加葱姜蒜、生抽、料酒、盐、鸡蛋、淀粉、胡椒粉抓匀腌制半少时
4、抓匀的鱼块腌半小时入味
5、等烧至八成热，依次下入鱼块
6、炸至鱼色金黄，捞出滤油
