最近大家讨论最多的一个话题是：如果一切恢复正常了，你最想吃的是什么。不知道为什么，十有八九的人会选择去吃一顿火锅，喜欢它热气氤氲，洒脱淋漓，食材丰富，热闹家常，并且是那么的重口味。但现在很多餐饮企业都只接受外卖服务，火锅也是，只送外卖，其实前些天我们自己家里也吃过一次火锅，因为有火锅底料，吃的还是鸳鸯火锅，但是毕竟食材有限，只能将就了。
这阵子倒是一直做饺子，一则闲在家里没什么事，二则一家老小一日三餐都在家里解决，没有早餐店，没有面包房，所以我们经常包点饺子冻在冰箱里，可以当作早餐，也可以当作午餐。昨天看到有视频上，平时不做家务不常做菜的年轻人，闲着没事在家做饺子，也是其乐融融，虽然那饺子包得并不好看，但是自己调的饺子馅就是好吃嘛。
宁波人吃饺子通常只蘸醋，今天煮的水饺，我调了一小碟重口味的，现在大家每天关在家里，食欲下降，需要一些重口味的调料，但吃得太过辛辣，对身体也不是太好，所以还是作为蘸料调节一下口味比较好。
今天的饺子是芹菜、大白菜和猪肉馅的，在这个时期比较常见容易得的也就这些食材了。但是即使是最简单的食材，只要掌握好了配料，也能让饺子口味大大提升。你来看看我的饺子馅料中还加了鸡蛋，芝麻油和蚝油，煮好的饺子，蘸着醋和油泼辣子吃，别提有多香了。
【白菜芹菜猪肉馅饺子】
主料：面粉500克，猪腿肉350克，白菜260克，芹菜150克
辅料：盐2小勺，蚝油30克，芝麻油10克，鸡蛋2只
做法：步骤1、我用这些食材做的馅料，芹菜可以添香味，味道清爽
步骤2、500克面粉加260水和成的光滑面团，醒半小时，这个时候可以做馅料。
步骤3、猪腿肉切成小块。
步骤4、放入绞肉机
步骤5、按下开关键大约15秒左右，绞成肉末。
步骤6、芹菜择去叶子，清洗干净，切成极细的小粒
步骤7、把猪肉末和芹菜碎都放到一个大的容器里，适用于拌馅
步骤8、将白菜切细丝，再切成细丁，放入锅中
步骤9、在馅料里加入盐2小勺，蚝油30克，芝麻油10克，鸡蛋2只，还可以根据自己喜好增加调料
步骤10、用筷子朝一个方向搅拌均匀，可以少许加些水，把肉馅搅拌出纹理就好了。
步骤11、醒发好的面团更加松弛，容易擀薄。
步骤12、取出一块面团揉成长条，切成剂子
步骤13、撒点干面粉防粘。
步骤14、将面剂子压扁，擀成饺子皮
步骤15、自己擀的饺子皮又薄又软乎，馅料随心包
步骤16、包好的饺子放在饺子盒里，每个人的包法不一样，样子也不一样。
步骤17、今天中午就吃饺子了，这些面粉大约能做80个左右的饺子，这一大锅够三个人吃，剩下的冻起来当早餐吃。
步骤18、水开了，改小火，也可以点2-3次冷水，煮至饺子都浮起来，一个一个像小胖猪一样，饺子就煮好了。
我先盛一盘拍照，旁边一碟醋加油泼辣子的蘸料。
匆匆按了几张照片，趁热就要开吃，非常的鲜美哦。
