都说秋冬吃南瓜好处多多，这不，南瓜的品种也越来越多了，价格有便宜的，也有贵的，我一直都很喜欢吃南瓜，也时不时的买一些南瓜回家做菜，先生却不是很喜欢吃南瓜，于是我想到了用它来做面点，南瓜饼、南瓜发糕、南瓜面包是我经常做的，前几天万圣节，我看到有人用南瓜做了南瓜造型的包子，外形逼真，惟妙惟肖，甚是喜欢，万圣节做南瓜包非常应景，于是我买了南瓜来制作这款金灿灿的南瓜包，内馅我用的是红豆沙，两父子都爱吃的，可惜儿子不在家，不然他肯定喜欢呢。用南瓜做的南瓜豆沙包，比白面馒头营养，比面包好吃，还不上火，大家可以多给孩子做，这小巧可爱的造型孩子见了一定会喜欢的。特别是那些不爱吃南瓜的小宝贝们，喜欢吃南瓜做的面点也是很好的。
我做面点都是跟老妈学的，老妈退休前在餐厅工作了几十年，面点是她的拿手活，老妈做面点都用这个配方，绝不放泡打粉，好蓬松好暄软，零失败。自从跟老妈学会了做面点的手艺后，我一直用老妈做的配方，我的面点也越做越好，因为两父子爱吃我做的面点，所以我经常做好给他们当早餐。今天做的这款南瓜豆沙包表皮光滑、组织细腻，口感蓬松暄软，家人非常喜欢。有人说中式面点比面包做法更难，很多人蒸出来的包子表面不光滑，坑坑洼洼的，还有的人蒸出来的包子出现表皮塌陷的问题，其实只要掌握了几个小技巧，这些问题一定能迎刃而解。大家在制作这款南瓜包的时候，可以把豆沙馅换成任何自己喜欢吃的馅料，或者不包馅料也可以的。这款南瓜包的整形并不会很难，只需要准备一些棉线，用这些棉线来给南瓜包做造型，比用牙签整形的效果好很多，大家只需要跟着我的步骤操作就行。下面我就给大家分享这款南瓜豆沙包的具体制作方法和制作技巧，请仔细阅读我的文章吧！
【萌萌南瓜豆沙包】
食材：中筋粉300克，熟南瓜泥150克，酵母3克，白砂糖15克，水少许，豆沙馅225克，棉线60根。
做法：
1，首先将南瓜去皮后洗净切成片，然后装入盘子里，盖上保鲜膜，用牙签插几个洞，放入蒸锅隔水蒸熟，接着将蒸熟的南瓜用勺子压成泥或者用料理机打成泥。
2，待南瓜泥微温的时候，连同其它食材全部放入厨师机的搅拌桶里，先用1档揉成团，然后再用3档揉成光滑的南瓜面团。因为搅拌桶大，我只用了300克面粉，所以我用K浆来揉面的。面团的水量根据南瓜泥的稀稠度来决定，视情况而加。
3，将揉好的面团稍微搓圆，放在硅胶垫上，盖上保鲜膜，室温醒发10分钟，然后进行下一步操作。今天我使用的是一次发酵法来制作这款豆沙包。
4，趁面团醒发的时候，将豆沙馅分成15克一个，用手揉圆后放入盘子里备用，最好盖上保鲜膜，以防豆沙风干。
5，将松弛好的面团用擀面杖擀成长方形，擀的时候可以撒点粉，起防粘的作用，但是不能撒多哦，接着在表面喷少许水，然后从上往下卷起来，从中间往两边搓长，搓成光滑的长条形，收口朝下。
6，用刮板分成大小差不多的小剂子，我没称，我先切一个剂子，然后按这个剂子的大小分割完的。
7，手上拍点粉，将剂子按扁，用擀面杖擀成中间厚四边薄的圆形面片。
8，在面片的最中间放上一个豆沙馅，然后按包包子的手法包好，收口捏紧，稍微搓圆一下，然后收口朝下摆放。
9，准备好4根棉线，在硅胶垫上摆成米字型，棉线的长度要根据你做的豆沙包的大小来决定，我准备的是25厘米左右长度的棉线，把面胚放在棉线最中央的交叉点。
10，提起棉线系一个结，系的宽松些，面胚发酵的时候还会膨胀。如果发现分割距离不均匀，捆好后可以稍微调整一下。
11，依次将所有的小面团包好豆沙，捆上棉线，放在垫了蒸笼纸的蒸笼里，盖上盖子醒发30分钟左右，具体看室温情况，冬天发酵时间要延长，夏天发酵时间要缩短。千万不要发过头了，否则成品不光滑，组织不细腻。
12，面胚发酵好以后，冷水下锅，水沸腾后用中大火蒸约13分钟，熄火后闷3分钟出锅，
13，将南瓜豆沙包取出拆掉棉线，放在晾网上冷却，拿出提前准备好的桔梗插在豆沙包的最顶部充当南瓜蒂，惟妙惟肖的南瓜豆沙包就做好了。
14，咬一口南瓜豆沙包，口感蓬松暄软，香甜美味，太好吃了！南瓜豆沙包表面非常光滑，是不是很美腻啊？
这样一款造型可爱、蓬松暄软、营养美味的南瓜豆沙包的做法你学会了吗？如果有不懂的地方可以在我的文章下面留言。欢迎大家收藏和转发我的文章，让更多的人学会这款中式面点的做法。如果觉得我的文章写得好，就点个赞吧，你的支持和鼓励是激励我前进的动力，我会写出更多优秀的文章来回报大家的！
