爽口开胃的几道家常菜，都是经典美味，非常适合在家请客用
炒成千片芹菜片
配料：芹菜，千叶，胡萝卜，植物油，盐，鸡粉，大蒜，轻酱油
实践
1.芹菜洗净切下，洗净一千张，切宽条，用热水烫熟，沥干水备用
2。把油烧到火锅里，炒大蒜片，用小胡萝卜炒。你也可以用胡萝卜丝，胡萝卜片。我用的是饺子馅留下的胡萝卜，这样就更碎了。
辣豆腐
配料：嫩豆腐6片，肉末15克，一匙洋葱，适量盐鸡粉，一汤匙酱油
1.将适量的油倒入锅中，放入肉泡沫，搅拌均匀。
2.加入洋葱炒。
3.加入一汤匙辛辣酱油，炒油(用小火炒)。
4.把豆腐切成块，放入锅里炒，不时摇匀。
5.加入一匙酱油和适量的开水，煮2分钟。
卤鸡爪
配料：鸡爪500克，卤素1包
方法：
1.将鸡爪洗净，剪掉指甲，在沸水中煮2分钟，取出血液，取出冷水，晾干。
2.在锅内加入清水(不要再加鸡爪)，倒入廖肋骨卤水，将鸡爪倒入盐水中，盖上盖子，煮至鸡爪熟(筷子容易穿过鸡爪)。
炸山药
主要成份：山药、青椒、红椒、黑木耳盐、鸡精油洋葱
1.黑木耳泡毛提前清洗根部，青椒和红辣椒清洗肌腱和切块。
2.中国山药去皮，将斜片洗入水中，防止变色，用油和洋葱炒锅。
3.加入黑木耳山药炒几次，加入青椒和红辣椒块，炒至切下。
两次煮熟的猪肉
配料：猪肉，大蒜，胡椒，大料，洋葱，生姜，琵琶豆瓣，永川豆饼，甜面酱，米酒，糖，酱油，生油
1.准备所有重要成分；
2.锅下放猪肉冷水，放洋葱生姜，几根辣椒，两大料，干辣椒煮和脱脂泡出来；
3、切大片，不切太厚，不尝；
4.切豆瓣和豆瓣，洗绿蒜，割驴耳朵。
5.将肉片放入油锅内，用小火炒；
6.搅拌三到四分钟，加入温油，加入豆酱和酱油，再加入少许甜面酱、米酒和酱油，再搅拌两次。
7.把肉片和豆子放在一起，然后炒，白糖放一汤匙；
酸辣辣蘑菇魔芋片
成份：平菇、魔芋豆腐、腌菜、盐
1.根据人数准备适当数量的蔬菜。
2.魔芋豆腐、蘑菇片、酸腌蔬菜切丝。
3.用水烫魔芋豆腐，然后拿起放在一边。
4，1汤匙油炒腌蔬菜。
5.加入蘑菇，搅拌至熟(注：如蘑菇糊锅可加少许水炒)
炖茄子
配料：茄子3、红辣椒1、大蒜3、洋葱1、盐、鸡粉、淡酱油、老烟
1.茄子洗净切成条，撒少许盐腌一段时间，挤去水分，取出种子，用红辣椒切丝，洗净，切成丝状的大蒜和洋葱。
2、将油放入平底锅内，加入切碎的大蒜及红椒两次，加入茄子条炒至茄子变软，加入盐、鸡粉及轻酱油拌匀。
黑木耳炒冬笋
成份：250克冬笋，200克萝卜，10克黑木耳
1.将竹笋洗净，切成丁状。用40度温水洗去黑木耳的头发，用手撕成小块，切成洋葱、姜和大蒜。
2、倒入锅中，将火加热至沸腾，在黑木耳中烫1分钟，取出沥干，然后将竹笋烫2分钟，沥干。
