现在已经是7月中旬，不管白天黑夜，最令人心烦的可能说就是金蝉的叫声，天气越是炎热，金蝉的鸣叫就越响亮，可能大家不太知道，金蝉也分为不同品种，我们常见的可能是普通的金蝉，但是有一种叫声非常洪亮并且个头非常小，而它的幼虫也是比较小，和普通金蝉小了一倍多，人们把金蝉的幼虫叫做“知了猴”，在笔者家乡叫做“爬叉”，从土里到出壳之前名字叫做爬叉，而出壳之后才叫做知了，还有知了龟，姐溜龟，神仙，四季牙。如今金蝉的价格一年比一年高，这也是很多人不能理解的地方，这种野生的金蝉怎么也会随着物价上涨呢？下面我们就一起来了解下。
对于土生土长的农民来说，没到傍晚的时候拿着手电去树林里捉金蝉，是一件非常有趣的事情，可能捉不到多少，但是这种过程就像钓鱼一样只是一种乐趣，其实24小时金蝉都会有出壳或者出土的情况，只不过晚上人们放下手里的工作比较有时间，而农村夏季捉金蝉是因为天气比较炎热，出去透透气顺便捉点金蝉，慢慢的形成一种特殊传统喜好，有的人也是为了拿回家位孩子解馋。
而金蝉的价格越来越高，其实很多农村人不理解，按理来说这东西是野生不应该出现水涨船高的情况，如今金蝉8毛-2元一只，甚至有些高档酒店可能价格更高，当然也有养殖的，养殖价格比较低，因为营养比不上野生的金蝉，外貌也不太一样。而价格上涨和目前国人消费观念有很大关系，现在国人生活条件越来也好，很多人生活要求越来越高，大鱼大肉吃腻了，对于很多野味都比较感兴趣，用现在比较时髦的一句话叫做“返璞归真”，以前南方地区吃金蝉的比较少，主要集中在山东、河北、江苏、安徽等地，现在由于国人消费观念的问题，南北两地都对金蝉比较感兴趣，面对如此庞大的市场，金蝉如今已然成了“香饽饽”。
市场需求逐渐增大，而除了野生的金蝉，饲养金蝉的养殖户并不多，主产地主要在安徽一带，需求大于供给，导致金蝉价格连年上涨。
金蝉是一种高蛋白的昆虫，金蝉所含的蛋白质不是一般的蛋白质，包含了多种对人体有益的氨基酸，光是必需的就占氨基酸总量的46%，还含有丰富的维生素和无机盐。这老辈人常说晚上吃点“金蝉”有好处，因为晚上人们吃完饭就睡觉，食物不容易消化，而老辈人都说吃点“金蝉”可以帮助消化，它的外皮有这样的作用，不过我们从小也知道这金蝉皮就是一味中药材。金蝉适合男女老少皆宜，是一样比较有营养的营养补品。
这金蝉一般都是油炸比较多，直接撒点盐就可以食用。另外金蝉在冬季也可以见到也可以吃到，很多人不免要问是不是大棚里养殖的呢？实则不然，金蝉是可以长期保存的，将其装入水瓶里灌满水然后冷冻在冰箱内，一两年都是没有问题的，化冻之后味道一样比较鲜美。
现在农村一到傍晚，很多人都去野外寻找金蝉，而笔者每天看到的情况是人比金蝉还要多，一晚上可能捉不到几个。不过很多也是享受这种乐趣，对于很多人来说捉金蝉都快成为童年回忆。
对于金蝉，你了解多少呢？你吃过金蝉吗？欢迎大家下方留言告诉我们。
