香炒杏鲍菇
材料:
杏鲍菇、米醋、一品鲜、老抽、盐、白糖、水淀粉、姜汁、香辣油、胡椒粉
做法:
1.杏鲍菇切成长方片。
2.放进开水里过一下,然后过凉水,捞出控干水分备用。
3.起锅烧油,油烧至5成热,放入控干水分的杏鲍菇片,炸熟捞出备用。
4.将米醋、一品鲜、老抽、盐、白糖、水淀粉、姜汁、胡椒粉,加入半碗水倒入锅中,烧开后,放入杏菇炒匀,淋入几滴香辣油即可。
酥脆冬瓜
材料:
冬瓜、鸡蛋、吉士粉、面包糠、油
做法:
1.把新鲜冬瓜清理干净,切成条,放入盐,腌10分钟后,用纸把表面水份吸干。
2.冬瓜上面均匀铺上吉士粉、淀粉,让冬瓜均匀挂上粉。
3.碗中打一个鸡蛋搅匀,把挂好面粉的冬瓜放入鸡蛋液中。
4.再放入面包屑中,滚一下。
5.起锅烧油,油温烧至5成热,放入冬瓜,炸至表面定型再翻面。
6.炸好后用吸油纸去油即可。
粉丝炒蛋
材料:
菠菜、鸡蛋、粉丝、盐
做法:
1.菠菜放入沸水中焯一下,捞出备用。
2.鸡蛋打散,锅中油热后,倒入蛋液炒至凝固,盛出备用。
3.锅中放油,油热后放入菠菜翻炒均匀。
4.放入泡软的粉丝翻炒均匀。
5.放入鸡蛋翻炒均匀,加盐调味即可。
黄瓜炒肝片
材料:
黄瓜、猪肝、料酒、酱油、盐、味精、白砂糖、大葱、大蒜、姜、淀粉、大豆油
做法:
1.黄瓜洗净,切成片。
2.将猪肝洗净,切成薄片,用精盐、湿淀粉、一点水抓匀上浆,放入4成热的油锅中滑熟,倒出沥干油备用。
3.锅内留底油,放入葱末、姜末、蒜末炝锅。
4.烹入料酒,放入黄瓜炒至断生。
5.加盐、酱油、白糖、鲜汤、猪肝炒开,加味精,用水淀粉勾芡,出锅即可。