济南市长清区食品安全办公室安排，8月28日晚，文昌市场监管所在区市场监管局指挥下，积极配合有关部门，联合对城区夜市食品摊点进行规范，现场发放《济南市长清区食品摊点经营明白纸》确保夜市摊点从事食品生产经营活动合法守规，保证食品卫生、无毒、无害，对其生产经营食品的安全负责，接受社会监督，承担社会责任。
该所要求食品摊点向所在地街道办事处备案，提供身份证明、住址、经营品种、健康证明和联系方式。食品摊点从事经营，应当符合“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、加工规范、场所清洁”六项规范要求。
该所重点检查经营者的主体资格、从业人员卫生防护措施、食品加工制作现场卫生状况等容易存在隐患的环节，以风险等级高、易发多发问题食品经营业态为重点，着重加强对从业人员健康证明、餐具卫生、原料采购、食品添加剂等重点环节的监督管理，筑牢夜市食品安全“防火墙”。对发现问题要求立整立改，对涉嫌食品安全违法行为的，依法严肃查处。
该所食品摊点从事经营，应当符合“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、加工规范、场所清洁”六项规范要求。要求食品摊点从业人员每年进行健康检查，取得有效健康证明后方可从事食品生产经营活动。食品摊点应当查验食品原料、食品添加剂以及食品相关产品供货者的许可证或者登记证、产品合格证明，留存进货票据。食品摊点在生产经营场所显著位置张贴或者悬挂登记、备案凭证和从业人员健康证明，公示食品添加剂使用情况和食品安全承诺等信息。（侯丹 孟海亭 李士民）
