每个行业都有每个行业的圈子，最近我们的厨师圈子都在传说米其林的大厨很牛，中午听几个大厨在一起闲聊的时候说米其林的大厨，说他们能把一个面包切成80片，每一片都是很薄的像纸一样，他们正说的热闹，一位传菜的服务员就问米其林大厨是什么鬼？我只听说过米其林轮胎，难道他们不做轮胎改当厨师了吗？不知者无罪，我真听到了这句话真的要笑趴下了，米其林是法国的一个机构，这个机构能够给厨师评星级的高低，这个星级大概和我们的饭店的星级差不多。
不过即使这个事情是真的，米其林想用这个80片的面包挑战我们中国厨师的刀工，这个是不可能的，我们中国的厨师的水平可是传承了很多年了，咱不说其他的，就说在古代的满汉全席就让他们头疼，因为他们根本不知道这么多的菜是怎么做出来的，而且过去了这么多年，他们还想挑战我们的厨师，这可能吗？一位中国厨师很不服气，米其林大厨刀工好，一块面包切成80片，中厨不说话，他把一个大白萝卜拿出来了，用我们中国人的刀具，切我们中国人种的白萝卜，他直接在白萝卜上刷刷刷的切起来。
我们中国的厨师最讲究的就是刀功，有人说一个学徒想出师，必须经历“七年案板三年灶”，这样才能算是真正的厨师，其实这个意思也就是说厨师的刀工是是一个厨师应该具备的最基本的水准，我是一个多年的老厨师，其实我最佩服的就是中国广东的厨师，他们的刀功可算得上是出神入化，因为广东的厨师是最厉害的，他们的粘板的工资就相当于我们湘菜的厨师长的工资了，所以，你可以想象一下，广东厨师对刀工的要求和标准的讲究。
大家可以看一下这位厨师兄弟，他用白萝卜切出的渔网，这样的刀功在背后下了多少功夫呀？大家可以看一下这张图片，如果他们不说这是厨师切出来的，你能相信这就是白萝卜切成的吗？现在我们再回头看看那80片面包，还有这个白萝卜切成的渔网，不知道，你看了觉得是中国厨师的刀功好，还是米其林大厨切的80片面包的刀功好呢？
我很佩服这个把白萝卜切成渔网的厨师，切这么大一点儿都不破真的是刀工太好了，为这位切白萝卜的厨师点赞，不知道你有没有见过这样厉害的刀法？
