春天才有的菜和鸡蛋一起炒 味道鲜美还止咳 健康美食不容错过

春天才有的菜和鸡蛋一起炒，味道鲜美还止咳，健康美食不容错过

春天是一年四季的开始，也是最好的补充营养的季节，春天也是所有蔬菜最新鲜的季节，所以也不愁又营养的新鲜蔬菜，但是今天小编推荐给大家的并不是一道大家经常吃的家常菜，而是一道很多人都不知道它能吃的一道菜，那就是榆钱。

榆钱是北方特有榆树的翅果，四月份正是榆钱最鲜嫩最茂盛的时候，但是很多人都不知道，这是一种非常有营养的吃食。榆钱虽然很不起眼，但是却含有非常丰富的营养，不仅好吃，而且也可预防疾病的效果，榆钱可生吃，滋味甘甜，清脆有加，在饥荒之年，是一种救人性命的充饥食粮。所以，很多从困苦年代走过来的老人，都跟榆钱有着深厚的感情。而今天给大家介绍的就是一道榆钱炒鸡蛋，榆钱和鸡蛋炒在一起，简直是营养丰富的极品美食。

制作这道菜我们需要的食材有：榆钱200克、鸡蛋两三只、盐1茶匙、油适量。

首先我们将榆钱洗净沥水备用，榆钱一定要多洗几遍，然后尽量控干水分。

然后把鸡蛋磕入榆钱中，加少许食盐，（榆钱与盐有些相悖，两者不搭调，凡是榆钱，不管是何做法，盐都要少放，不然吃不出榆钱的鲜美）。然后把榆钱与蛋液搅拌均匀，此时就可以起油锅了。

接着在炒锅中加入适量的油，油热后把搅匀的蛋液倒进去，暂时不要动它。

待其底部稍稍凝固，用筷子缓慢地翻动着蛋液，慢慢炒。

等到蛋液全部受热凝固成块儿状，这道菜就做好了。

这道菜除了盐，再无需其他调味料，它本身的味道就带着自然的鲜甜。咬一口，鸡蛋柔软，榆钱鲜嫩，似一汪清泉，甘美多汁，每一口都如此，极致的舌尖享受。

任何食材，都有它独特的味道，榆钱也不例外，只要榆钱鲜嫩不老，怎么做都不难吃。尤其是这道榆钱炒鸡蛋，少见的搭配，惊艳的口感与味道，不尝试一次不会领略到它的美。平时吃习惯了西红柿炒鸡蛋或是韭菜炒鸡蛋，用榆钱炒鸡蛋绝对是换换口味的不二之选。

另外，榆钱虽好吃，但也有禁忌人群，胃溃疡患者与十二指肠溃疡患者要慎食。

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