这是全球烘焙指南第271期公益分享
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韩式裱花是韩国家庭主妇们在wilton裱花的基础上提炼出来的，她们没有时间去学习冗长的惠尔通wilton课程，所以就只学习其中的奶油霜裱花，同时加以提炼：颜色搭配、修改花嘴，产生了韩式裱花。国内的韩式裱花课程价格不菲，少则6千，多则1万，去韩国学更加价格不菲，但质量良莠不齐，很多人是自学以后就进行开课了
韩式裱花奶油霜配方
韩国幼砂糖：60克
水：40克
韩国幼砂糖：52.5克
蛋白：120g
柠檬汁：5g
韩国白黄油：255克
操作流程
1、黄油室温软化
2、纯净水+砂糖煮至118摄氏度
3、打蛋机中+柠檬汁和砂糖一起打至8成鸡尾状。
4、将煮好的2糖浆）缓慢倒入3中，中速打至人体温度。
5、把室温软化的黄油加入4中至光滑细腻即可。
掌温烘焙9月10月份课程
23天法式西点全能课 | 15天私房创业班课
11天面包职业全能课 | 7天法式西点精品课
7天私房网红蛋糕课 | 7天花式甜品课
7天高端时尚蛋糕课 | 6天韩式豆沙裱花课
5天软欧包课 | 4天手工巧克力课
