冬菇虾米豆腐煲
材料:豆腐1块、 冬菇6颗 、虾米1小把、 红萝卜1根、 广式腊肠1根、 蒜头2瓣、 葱或香菜适量、 生抽、老抽、蚝油、 料酒、糖
做法
1. 切好的豆腐放碟子上,隔水蒸5分钟,取出;
2. 把碟子上多余的水倒掉,并用厨用纸巾吸干水份;
3. 热油锅,将豆腐煎至金黄,盛起备用;
4. 另热油锅,放蒜粒爆香,再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香;
5. 砂锅内放少许油烧热,放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水,加调味料,转中小火烧5分钟;
6. 勾芡,撒上葱花或香菜,即可。
荷兰豆木耳炒培根
材料:培根4片、荷兰豆1小盘、黑木耳1小把、油盐 适量
做法
1.准备好原材料;
2.烧锅开水,加入几滴油和少许盐;
3.将黑木耳放入里面焯煮;
4.焯煮好后放入荷兰豆进去焯一下, 变色即可捞出备用;
5.热锅少许油,放入培根进去煸炒;
6.培根煸香后切且微微缩小时放入焯好的荷兰豆和木耳;
7.翻炒几下后加入盐调味, 翻炒均匀即可盛入盘中。
8.端上桌了。
烤鲫鱼
材料:鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺
做法:
1、准备好所有材料。
2、将鲫鱼清理好,洗干净表面,鱼腹切花刀,有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁,将鲫鱼腌制20min。
3、将锡箔纸铺在烤盘上,表面刷色拉油,鲫鱼摆放在上面。
4、将配菜处理好。土豆切片,豆皮切丝,金针菇洗干净。
5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度,烤制20min。
6、在烤箱烤鱼的过程中,可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。
7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱,把鱼放在蔬菜上,再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。
黄豆炖猪脚
食材:黄豆400克、猪蹄1000克、食盐适量、植物油10克
做法
1、黄豆和猪蹄,将黄豆浸泡1小时,清水最好多一些;
2、锅中放植物油,放入剁好的猪蹄,猪蹄变色后就可以起锅了;
3、将炒过的猪蹄放入电高压锅中,放入浸泡好的黄豆;
4、适量的清水,一定要没过食材,盖上盖子,烧上35分钟,出锅前,放适量的盐。