1、蒜香鸭块
做法：
1．在油热后下蒜碎，煸炒出香后下鸭块，小火煸炒约5分钟，直至鸭块表层微微焦黄，鸭油渗出。
2．加入干辣椒略炒出味，滤掉煸出的鸭油，加必定比例的酱油、食醋、白糖和料酒，随后加温水，沸腾后盖上锅盖，转小火焖烧。
3．大约15至20分钟后，打开锅盖收汤汁，加盐味精，撒上葱花便可。
2、蒜香鸡翅
做法：
1．取一只碗，倒入生抽，盐，生姜末，黑胡椒粉，香叶，料酒做成腌肉料。
2．鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时。
3．大蒜切末
4．取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适当的白糖，煎到上色。
5．倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香。
6．加适当的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁便可。
3、酱香排骨
做法：
1．排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时。
2．打入蛋黄液、生粉，继续抓匀。
3．锅中加适当油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄。
4．顺次加入花雕酒、酱油、豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁。
5．最后挤少量柠檬汁调味便可。
4、粉蒸肉
做法：
1、五花肉切成薄片，加料酒，老抽，生抽，少量胡椒粉拌匀腌四小时。
2、腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀。
3、马铃薯去皮洗净切厚片。 蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层马铃薯，再放处理好的五花肉。
4、入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟撒葱花便可。
5、渔香茄子煲
材料： 茄子两条，猪绞肉适当，香葱一条，姜末，蒜末适当，郫县红油豆瓣酱1大匙
做法：
1：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。
2、猪绞肉可以先用少许料酒腌制片刻，将渔香 汁的所有材料混合在一只碗内，让糖消溶。
3、锅内热两大饭碗的油，将茄条放入炸。
4、炸至茄条软身。
6、葱爆牛肉
做法：
1．牛肉切片，放入蛋清，料酒，老抽，腌制十分钟，加淀粉和食用油。
2．锅内油热以后炒香一半葱丝和蒜末。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。翻炒，出锅。
