白萝卜
配料:白萝卜、香菜、盐、味精、胡椒粉、醋
做法:
1.白萝卜切片,油锅炒萝卜,加开水煮,多煮一会
2.出锅前,加盐,味精,胡椒粉,最后加香菜,加点醋
鱼头豆腐汤
配料:鱼头、豆腐、生姜、芹菜、盐、味精
做法:
1.鱼头洗干净切开,生姜切末,芹菜切段
2.热锅,放油,生姜炒香,出味道后放鱼头翻炒
3.放水熬汤,等鱼的味道出来了,再把豆腐切好了放下去
4.芹菜记得最后放,等鱼汤呈现奶白色,放盐和味精,出锅
蒸土豆丝
材 料:
土豆,面粉,油,盐,小磨香油
步 骤:
1、土豆去皮擦丝。
2、将土豆丝放入水里浸泡几分钟,洗掉自身的淀粉。然后冲洗干净控水,用干抹布或者厨房纸将水分吸干。
3、然后倒入少许食用油,拌均匀。
4、加入面粉,让每一根土豆丝都粘上面粉。
5、蒸锅先烧上一锅开水
6、拌好的土豆丝放入蒸笼,不要太厚,水开后上锅蒸。根据食材的多少以及厚度,大概蒸5分钟即可。
7、取出蒸好的土豆丝晾凉,倒入盆中,然后用筷子抖散。
8、盐、小磨香油混合均匀浇在土豆丝上,挑拌均匀盛出即可。
香菇葱香鲫鱼
/ 食材 /
鲫鱼、香菇、火腿、香葱
大蒜、姜、料酒、豆瓣
酱油、花生油
/ 步骤 /
1、将宰杀好的鲫鱼洗净肚子里的黑膜及异物,在鱼身上抹上生粉,加入姜,适量盐腌制十分钟。把香葱切成葱花,红油豆瓣剁细,生姜和大蒜切成末。
2、火腿和香菇切成小丁。平底锅内放少许花生油,把鱼放入煎至两面金黄后取出。炒锅内放油,油烧热后,入生姜大蒜沫炒香。
3、把火腿香菇丁倒入,加入红油豆瓣炒出红油,烹入1茶匙料酒。倒点清水煮开,再把鱼放进炒锅里烧一会。装盘,撒上葱花即可。