美食小广场
食材：牛筋丸、毛肚、豆皮、土豆、金针菇、西兰花、藕、鹌鹑蛋、油豆皮、鸡翅。
调料：郫县豆瓣酱、浓汤宝、辣椒粉、干辣椒、小茴香、干花椒八角、桂皮、香叶、白芝麻、香葱、姜蒜、盐。
首先将所有蔬菜洗净切好，用竹签串好备用。
锅内加入清水，盐、放两片姜，放一块浓汤宝烧开后，先放入肉类串煮熟，再放入易熟的蔬菜类煮后捞出放凉备用。
开始制作锅底：砂锅或较深的炒锅烧热，倒入较多的食用油，先倒入小茴香、干花椒、八角、桂皮炒香，再放入干辣椒、辣椒粉、香葱、蒜、姜片炒香。
倒入郫县辣酱炒出红油后，加开水倒入锅中2/3处，加一块浓汤宝、适量盐煮半小时。
最后将提前煮熟的蔬菜串、肉串放到煮好的锅底中，边晾凉边浸泡入味半小时以上，就可以开吃啦！
