夏季高温天气让人变得慵懒了许多，而且食欲也跟着下降，这时候就想待在空调房里吹着冷气、喝着冷饮才够舒服。不过对于家庭主妇来说这却是一件奢侈的事情，因为每天要给家人准备一日三餐，下厨做饭是必须的。大热天的待着不动都冒汗，更何况要围着灶台炉火旁进行烹炒炖煮，常常搞得汗流浃背，做好饭出来跟洗桑拿了似的，还有什么食欲可言？
在众多的烹饪方式中蒸菜最适合夏天了，首先蒸菜的做法比较简单，只需将食材处理好了放进锅中一蒸即可，对于下厨的人来说比较轻松。另外蒸菜具有少油无烟的特点，而且能最大程度保留食材的营养成分，口感清淡又美味。今天就来推荐一道香菇蒸鸡肉丸，主食材为鸡胸肉、香菇和胡萝卜，荤素搭配营养十足，富含蛋白质热量却很低，就算是在减肥期也可以食用，老少皆宜哟！
【香菇蒸鸡肉丸】
所需食材：
鸡胸肉250克 鲜香菇6朵 胡萝卜35克 姜1片 葱1根 生抽1汤匙 盐适量 料酒1汤匙 胡椒粉少许 玉米淀粉1大勺 香油1茶匙
调味汁：
生抽1汤匙 米醋1小勺 蚝油1汤匙 糖少许 淀粉1汤匙 清水3大勺
烹饪步骤：
1. 鸡胸肉洗净剔去筋膜切成小块，切葱花和姜末备用。
2.将鸡胸肉、葱和姜一同放进料理机中，打成细腻的肉糜状态。
3.取出打好的肉糜放进容器中，调入生抽、料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉和香油，用筷子顺时针搅拌上劲儿。
4.香菇放进沸水中焯烫两分钟捞出过凉水，然后把香菇和胡萝卜也切成小块放进料理机中搅碎。
5.将胡萝卜香菇碎放进鸡肉中，混合搅拌均匀即可。
6.取适量拌好的香菇肉糜用左右手来回的交替摔打，再搓成丸子形状排放盘中。
7.锅中烧开水放入盘子大火蒸10-12分钟，具体时间根据丸子的大小而定。
8.取一个小碗加入调味汁食材混合搅拌均匀。
9.将蒸好的肉丸取出，盘中多余的汤汁倒进锅中煮沸，再倒入调味汁搅拌均匀小火煮至黏稠状态。
10.把汤汁淋到香菇鸡肉丸子上，撒上切好的小葱花点缀即可。
11.一道低脂营养的香菇蒸鸡肉丸就做好了，尤其适合夏季哦！
小贴士：
食材要用料理机打碎，这样做出的丸子口感才会Q弹不发散。调味汁根据个人口味调配，丸子里的盐别放太多，以免过咸。
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