虽说已经过了立秋，但秋老虎仍然肆虐横行。夏季津液亏损严重，入秋后要多吃生津养阴的食物。秋葵便是当下不错的选择。
材料:
秋葵
鸡腿或鸡胸（鸡腿肉比较细嫩，鸡胸肉则适合健身的朋友哦）
香葱一条
姜片
配料(口味是很私人的，可以根据自己的喜好调节改变哦)：
盐
糖
料酒
芥末酱
芝麻油
酱油
陈醋
炒熟白芝麻
冰块
做法：
1.准备一口锅，放入鸡腿或鸡胸，加入能保证没过食材的水，姜片和打结香葱放入锅中，加入适量料酒，盖上锅盖大火把水烧开。
2.撇去表面的浮沫，水开后转小火煮8-10分钟。
3.拿筷子戳鸡肉，没有血水渗出，代表鸡已经成熟了。放一边放凉备用。
4.整条秋葵洗净，放入沸水中焯3-5分钟。若有冰水，可以把秋葵泡冰水，可以保持秋葵嫩绿的色泽及爽脆的口感。整条焯水，才能尽可能的保证秋葵的营养成分不丢失哦！
5.接下来是手撕鸡丝啦，把它当成你的仇人，开撕吧！哈哈哈，开个玩笑。
6.鸡丝中加入盐，糖，陈醋，芥末酱，酱油，芝麻油拌匀。
7.把秋葵竖切成约1厘米的厚度。垫底装盘。
8.加上拌好的鸡丝，撒一把炒香的白芝麻。
这道开胃下饭的凉拌菜就做好啦！
