苦瓜，是一个非常有营养的蔬菜，营养丰富，苦瓜其性味苦寒，有明目解毒，夏天吃有清热祛暑等功效。那么在夏天，人们非常喜欢吃凉拌苦瓜、清炒苦瓜，味道非常鲜美，是非常好的消暑佳品。那么说到苦瓜的功效这么好，那么阿兴今天给大家分享一道鸡蛋炒苦瓜的做法，这样做清脆爽口，如果喜欢可以来做一做，一起来看看吧。
苦瓜炒鸡蛋
一、食材准备
苦瓜300g，清水洗净，用到中间劈开，去除瓤子，斜刀切成薄片备用。
鸡蛋2个，倒入碗中泄开备用。
葱姜蒜切片备用。
鸡蛋
二、美食做法
1、起锅烧油，烧热后加入少许食用油，油温50度左右倒入鸡蛋翻炒，定型后捞出备用。
2、锅中加入少许食用油，加入葱姜蒜爆香，加入苦瓜片大火翻炒，淋入少许水，加入食盐、鸡粉、味精、白糖各少许，倒入鸡蛋翻炒1分钟左右即可关火，装盘食用。
苦瓜
小贴士：
1、苦瓜不要焯水，以免流失苦瓜的原味。
2、在出锅前加入一点白糖，可以提鲜，可以中和下苦瓜原有的苦味。
3、在做苦瓜炒鸡蛋全程仅需2-3分钟即可，时间不宜过长，否则翻炒时间过长会失去苦瓜的清脆口感及鲜味。
禁忌人群：
苦瓜虽然好吃，但不是所有人群都可以吃的。如果您属于胃寒请尽量少吃，以免出现胃痛不适感。
好啦，今天阿兴就分享到这里，本文纯手工打字分享不易，欢迎大家关注与转发。如果您存在自己的烹饪观点，可以在下方留言、评论，感谢大家。
