大家好，我是小佳。今天要教大家做一份古早蛋糕。正难熬跟戚风蛋糕有点相似。那其实在做法上还是有区别的，但小编今天教大家的这个方法，让你能自制一份香味浓郁又美味的古早蛋糕，做出来能馋的人直流口水。那么就一起来看看，这份古早蛋糕，究竟是怎么做的吧！
需要用到的食材：玉米油四勺，低筋面粉5勺或以上，鸡蛋5个，白砂糖4勺，牛奶半盒
具体的制作步骤：
第一步，先把五个鸡蛋分离出蛋清和蛋黄。将五个蛋清五个鸡蛋清和五个鸡蛋黄分别装好，留作备用。接着将4勺玉米油倒进锅里烧着。因为玉米油味道比较淡，所以更适合用来做蛋糕。
第二步，玉米油烧好以后，将低筋面粉过筛。然后将烧好的玉米油倒进低筋面粉里。注意，要一边到一边将它们充分搅拌均匀。将玉米油和低筋面粉混合至无颗粒的状态。
第三步，玉米油和低筋面粉混合好以后，接着往里面倒入半盒牛奶进玉米油和低筋面粉的混合液体里。再将分离出来的所有蛋黄也倒进这个液体里。和牛奶，玉米油以及低筋面粉糊混合在一起，混合均匀。
混合出来就成了蛋黄面糊。注意，在混合蛋黄面糊的过程中，如果发现面糊太干的话，可以往里面加入一个鸡蛋。但是不要轻易的去加牛奶，不然很容易会毁了这个面糊。
第四步，蛋黄面糊做好以后，我们接下来将所有的鸡蛋清里加入盐和白砂糖。两蛋清打发成蛋白霜。注意，蛋白霜要打发成微微偏干性的状态。就是比较浓稠的状态。
第五步，将烤箱调至上下155度，预热五分钟左右。同时这个时候。要烧一壶热水，等下蒸蛋糕的时候会用到。将做好的蛋黄液和打发的蛋白霜混合在一起。一定要混合均匀，直到看不见蛋白霜的颜色为止。混合好以后，隔一层油纸将它们倒进模具里。
第六步，然后将模具放进小的烤盘里，小烤盘放进大烤盘里，同时烤盘里倒入那一壶刚烧好的开水。然后将烤盘放进烤箱。烤大概80分钟左右就可以取出来了。将取出来的蛋糕脱模晾凉以后，切成小块就可以开吃啦。
以上就是小编为大家介绍的关于古早蛋糕的做法，不知道你们有没有学会呢。如果喜欢这篇文章的话，就给小编点点关注吧！
