吃凉粉我们有着悠久的历史，早在北宋时期就有汴梁“细索凉粉”的记载，很多朋友都非常喜欢吃凉粉这道美食，因为凉粉不但好吃，对人身体的益处也是非常的多，凉粉含水量多，可以给人体补充水分，同时凉粉富含天然植物胶质，常吃可以达到美容养颜的功效哦。凉粉的种类比较多，做法也是非常的多，但是在冬天凉粉要这样吃，不但好吃，入口香味浓郁，色泽看着就让人直流口水，而且还可以祛寒暖胃，吃着更舒服。下面把这道菜的做法分享给大家，希望喜欢！
家常炒凉粉
食材：凉粉一块、适量的白芝麻、干辣椒4个、大葱两段
制作方法：
1、将准备好的凉粉用清水洗干净，切成小方块，装盘待用。
2、将准备的辣椒切成小段、将蒜瓣切成蒜末、将葱段切成葱末，装盘备用。
3、起火，将锅内放入适量的食用油，倒入的油可以比炒菜的多些，这样做的汤汁多些，会更好吃哦。待油烧热，将准备的蒜末、葱末、辣椒段，放入锅内，翻炒几下激出香味，放入适量的食盐，再放入适量的番茄酱，用来调味、调色。
4、翻炒几下，将切好的凉粉丁放入锅内，翻炒两三分钟，要将每个凉粉丁都沾满汤汁。
5、翻炒一会后，感觉汤汁变得少，并且较稠时就可以出锅了。
6、将炒好的凉粉，可以在锅内的汤汁里侵泡一小会，再捞出，装盘，将准备的白芝麻撒在上面，再撒上一些香菜点缀一下，这道菜就完成了。
这样炒出来的凉粉，入口香味浓郁、细嫩绵软，回味悠长。要趁热吃哦，新出炉冒着热气的炒凉粉，老远就闻见香喷喷的味道，看着直流口水，非常下饭，如果你也喜欢不妨试试这道菜！
小贴士：
1、凉粉切丁不要过大，不超过两厘米的小方丁，不仅好看，而且容易入味。
2、配料中的辣椒，如果你不喜欢吃辣，可以换成别的，如果喜欢辣的就多加些吧！可以随意调配哦。
3、如果允许，将炒好的凉粉稍微在锅里的汤汁里，侵泡一小会，再捞出装盘更好，因为这样做更入味，吃起来也更有滋味、更好吃。
4、翻炒凉粉的时候注意要用中火来炒，大火容易将汤汁水分炒出过多，汤汁太稠或太少吃起来口味会大打折扣。
大家还有什么更好的关于凉粉的更多好吃做法与搭配吗？欢迎大家留言一起讨论，我会在第一时间回复您的留言，如果您也喜欢这道快手菜的做法那就试试吧！在这里老妈美食说每天为大家带来更多家常菜的好吃做法，希望大家喜欢！
