鸭肉,不知道大家喜不喜欢吃。其实鸭肉跟鸡肉一样,是我们比较常见的肉类食材之一,但是不知道你们有没有发现,吃鸡肉的人明显比吃鸭肉的人多!是因为鸭肉不好吃还是比较贵?其实都不是,鸭肉比起鸡肉,价格要便宜一大截,但是鸭肉略带腥味,很多人都做不好,因此大多数人都不爱买鸭肉吃!其实如果鸭肉处理得好,做成美食,也是非常赞的!这期的美食教程呢,天健美食坊就准备给大家分享一个鸭肉不一样的吃法,叫黄皮焖鸭,这个做法鲜香入味,好吃又过瘾,喜欢吃鸭肉的朋友们,就一起来看看怎么做的吧。
在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:鸭肉半只,黄皮20个,红椒1根,生姜1块,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙,老抽1茶匙,冰糖20克
第一步:将鸭肉清洗干净,然后剁成均匀大小的小块,装盘备用。
第二步:将红椒去蒂去籽之后,切成菱形小块,装盘备用。再把大蒜和生姜切成小块,装盘备用。最后把黄皮洗净后,去掉黄皮籽,也装盘备用。这样我们的食材就算是处理完成了,接下来我们开始正式烹饪。
第三步:起锅不加油烧热,将鸭肉放入锅中,中火煸炒,将鸭肉炒香炒出鸭油,这样可以很有效的去掉鸭肉上面的腥味。
第四步:等鸭肉炒至表面焦黄炒出油脂之后,放入姜蒜,翻炒均匀,炒出香味,再加入没过鸭肉的清水,再加入2汤匙蚝油,加入2汤匙生抽,加入1茶匙老抽,放入20克冰糖,放入20个处理好的黄皮,用锅铲铺平,然后盖上锅盖,大火煮开之后,转成小火焖煮40分钟。
第五步:40分钟后汤汁所剩不多时揭盖,然后加入1茶匙食盐调味,再转成大火收汁,等到汤汁浓稠时,放入红椒块,翻炒均匀至断生,就可以出锅装盘了。
这样一道做法简单,好吃又下饭的【黄皮焖鸭】就制作完成了,这道菜加了黄皮,风味独特,跟啤酒鸭有得一拼,是客家特色的美食,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的。
好啦,朋友们!这期的美食教程【黄皮焖鸭】就分享到这里,如果你在阅读本文教程的过程中,有看不明白的步骤,请在本文下方的留言区给我留言,我看到后会马上给你解答的,如果你有更好的建议,或者更好吃的做法,同样也欢迎你在留言区留言分享!当然了,如果你想学又暂时没时间呢,也可以先收藏起来哦!
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