大家好！我是布谷姐。
芹菜饺子好吃有诀窍：
首先，用芹菜调馅包饺子，尤其是用那种实心的芹菜，除了焯水外，还有一种让芹菜好吃入味的方法就是：
在将芹菜摘洗干净后，先用刀在案板上将芹菜茎拍打几下，再切碎，会更入味。
其次，就是调肉馅时除了我们通常用的猪肉外，还要放入适量海米。海米的加入可使肉馅更鲜香！
具体怎样操作呢？接着往下看。
芹菜饺子馅的做法
调馅之前先和面：
盆中放入面粉，加入少许盐搅匀，用凉水和面；一边加水一边用筷子搅拌，搅成絮状后，下手和成软硬适中的面团，盖上盖子醒面30分钟。
【加入少许盐可增加面团的筋性，使面团的延展性更好】
调馅所需食材：
芹菜、猪肉、木耳、海米、
葱、姜、盐、五香粉、蚝油、酱油、白胡椒粉、花椒水、熟油、鸡精、香油
1、猪肉（五花肉或三肥七瘦）切成小块，放入少许姜丝一起剁碎。
在剁好的肉馅中放入少许盐、酱油、五香粉、蚝油、白胡椒粉，顺一个方向搅匀。
再根据馅料的稀稠程度，分次少量的加入花椒水搅匀，放一旁静置一会。
2、海米提前、切碎，放入肉馅中拌匀。
3、木耳提前浸泡、洗净、切碎。
芹菜择洗干净、控干水分。将芹菜茎放案板上先用刀拍扁，再切碎；比较鲜嫩的芹菜叶也可以一起用来做馅。
4、将处理好的芹菜、木耳放入肉馅中，放入切好的葱末，加入适量熟油、少许鸡精、香油。
搅拌均匀，这样芹菜馅就调好了。
5、将醒好的面团取出放案板揉至光滑、下剂、擀皮、包馅。
6、起锅放水，水开后放入少许盐，下入包好的饺子，轻轻推开，以防粘连，煮熟即可。
小贴士
芹菜茎用刀拍扁再切更易入味。
肉馅中加入海米后更鲜香好吃。
包芹菜馅饺子时，你们都是怎样调馅呢？欢迎在评论区讨论，我们一起努力，吃好一日三餐。
#八月吃什么#
布谷姐美食日记，感谢阅读！期待您的关注！一起分享美食！
