小油菜炒木耳
1.锅烧热倒入油至7成热，放入蒜末，炸至微黄，有香气。
2.再放入葱姜末煸炒出香。加一勺蚝油，翻炒。
3.放入事前用水焯好的小油菜，翻炒2分钟，加已熟的黑木耳。
4.炒2分钟，加生抽少许、盐入味。最后加鸡精翻炒出锅。
贡椒香辣财鱼片
主料：财鱼1条
配料：酸菜头200克、炸黄豆50克、二荆条辣椒100克、生姜10克、蒜头5克、红薯粉20克、泡椒5克
调料：香辣酱20克、辣黄豆酱10克、味精5克、盐15克、豆瓣油20毫升
制作方法：
1. 将财鱼杀好去骨，打成厚片，用红薯粉上浆。
2. 鱼片过沸水，鱼骨煮汤后去渣。
3. 加入二荆条辣椒、生姜、蒜头、香辣酱、辣黄豆酱，在油锅中焙炒出香气。
4. 将滤渣后的鱼骨汤加入爆炒过的油锅中，再加入豆瓣油煮开，煮沸的鱼汤中加入酸菜。
5. 加调料调味后，下入过水的鱼片。
6. 加泡椒、二荆条辣椒小段、炸黄豆，煮熟即可。
虎皮蛋
食材：鸡蛋若干个，食用油足够煎蛋就行，白糖根据个人口味，盐根据个人口味，老抽上色。
做法：
1、将鸡蛋煮熟，冷却后剥壳～在鸡蛋表面均匀地划几道口子（使其容易入味）。
2、起油锅，油温至7.8成热的时候将鸡蛋逐一放入（注意鸡蛋表面无多余水分，否则油花四溅～你懂得^_^），将鸡蛋表皮煎至金黄，皱皮即可。
3、锅内加水至淹没鸡蛋，放入老抽、盐、白糖（建议可以尝下汁水味道，汁水偏咸偏甜一点为宜），接下来盖好盖子烧吧。
4、大火烧至收汁，起锅。
孜然手撕杏鲍菇
食材：杏鲍菇 2个，香菜1棵，生姜，盐，生抽，白芝麻，辣椒粉
做法：
1、杏鲍菇洗净，顺着杏鲍菇生长的方向，撕成细丝；
2、孜然粉，辣椒粉，白芝麻混合备用；
3、生姜切成末，香菜切小段；
4、锅中加少许油，先放入姜末炒出香味；
5、加入杏鲍菇，加入生抽，少许盐，转小火煸炒，一直将杏鲍菇炒出水，再将水分炒干；
6、撒上香菜段关火，翻炒均匀即可。
