色泽金黄香气四溢，做法步骤讲解详细配方齐全，值得收藏，准备猪肉20斤盐250克八角10克花椒10克茴香五克，
先将八角放入锅中翻炒，再放入花椒翻炒，最后放入茴香翻炒，
用小火烘脆，将烘脆的香料捣成粉末，
将盐放入锅中用小火慢炒，
将香粉倒入锅中和匀，倒入盘中备用，将盐均匀的抹在肉上面，
翻一面抹匀，然后盖上盖子腌制两天，
两天后将肉翻面，不然以后下面的肉很咸，
上面的肉没味，继续盖上盖子腌制两天，
用尖刀在肉上面扎一个洞，用棉线穿好系紧方便晾晒，挂在通风处或直接暴晒，
晾至肉横着拿还是笔直不会往下坠即可，用甘草饮燃火，将肉放在架子上，
不要盖得太紧，要让烟往上跑，
注意不要出现明火，像甘蔗皮米糠橘子皮放在干草上熏烤，这样熏出来的肉很香，烟熏三小时，熏至肉表面金黄后取出，
吃的时候洗净放锅里煮熟即可，今天的腊肉腌制就做好了，
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