很多人盛夏时会出现头痛、眩晕、乏力
没有食欲的情况，以为只是普通的中暑
其实这是种病症，被称为“疰夏”
是由于脾胃虚弱导致的一系列问题
虽然盛夏才会发作，但现在开始加以预防
是可以避免并且安心度夏的
为此张主任推荐了一道古方记载的“酒煮菜”
酒是特别的酒，而“菜”也并不是普通的蔬菜
到底是什么呢？走进《养生厨房》了解一下吧！
夏天
中国烹饪大师
大厨煎锅
主要食材
米酒、鲫鱼、苍术、泡椒酱
烹饪步骤
1
处理鱼
鲫鱼两面改花刀，放入适量苍术粉、葱姜、料酒进行腌制5分钟。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
鲫鱼有健脾利湿、利水消肿的作用
2
煎鱼
锅中热油下鲫鱼，待鱼身可以在锅中轻松滑动时再翻面继续煎，两面煎香后盛出备用。
3
调味
锅上火，煸葱，放入泡椒酱，炒出红油后放鲫鱼。
4
熬煮出锅
加米酒熬煮，汤汁浓稠后再勾芡，撒上葱姜香菜，即可出锅装盘。
知识点
张晋 西苑医院治未病中心主任
避瘟囊出自中医《理瀹骈文》
避瘟囊配方有六味药
苍术、羌活、大黄、细辛、吴茱萸和柴胡
打成粉佩戴可以有安神助眠的功效
入菜的是苍术粉，浓烈辛香
有健脾化湿的功效
与鲫鱼和米酒搭配
有助于预防疰夏之疾
