一、可乐饼
食材
土豆350克、洋葱小半个、猪肉150克、鸡蛋1个、面粉少许、面包糠适量、盐少许、胡椒粉少许。
做法
1、洋葱洗净切碎备用。
2、土豆去皮切片或块，上锅蒸熟后捣碎。
3、肉切碎备用。
4、炒锅热油，炒香洋葱待颜色变得透明后，加入肉末翻炒，放入适量盐、胡椒粉进行调味。
5、将炒好的洋葱肉末和土豆碎拌匀，试一下味道如果不够的话再调入适量盐、胡椒，分成均等份后揉成圆饼状，表面沾上面粉。
6、再沾上蛋液，然后再沾上面包糠。
7、下锅炸至表面金黄酥脆即可，吃的时候可以沾上番茄酱或者泰式甜辣酱。
二、酥炸香蕉
食材
香蕉适量、鸡蛋液适量、淀粉适量、面包糠适量、油适量。
做法
1、香蕉适量，切小块。
2、裹一层玉米淀粉。
3、裹一层蛋液。
4、裹一层面包糠。
5、锅里适量油，中火炸制，熟了捞出。
三、南瓜芝麻糯米饼
食材
南瓜泥适量、糯米粉适量、糖适量、芝麻适量。
做法
1、适量糯米粉，适量南瓜泥，加入适量糖化开。
2、面和好，密封保鲜膜，醒一会。
3、取适量面团，裹一层芝麻，按饼坯。
4、锅里适量油，中小火烙制。
5、一面金黄翻面，两面金黄熟了出锅。
四、烤箱版鸡米花
食材
鸡肉适量、鸡蛋一个、面粉适量、面包糠适量、料酒适量、生抽适量、耗油适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、盐适量、白糖适量。
做法
1、鸡肉切好，放入所有调料腌制2小时。
2、准备好面包糠，鸡蛋，面粉。
3、先裹上面粉，粘鸡蛋液，最后裹上面包糠，放入烤盘。
4、箱提前预热，上下管200度，烤20分钟。
5、中间反面一次，装盘。
五、简单的炸鱿鱼圈
食材
鱿鱼2条、面包糠适量、大蒜适量、淀粉适量、盐适量、五香粉适量。
做法
1、鱿鱼两只，去掉头肠泥和软骨，去掉外面的黑膜，切成半厘米宽的圈，尾部留着炒来吃。
2、大蒜切成细末,鱿鱼圈放入碗里，再加入大蒜末，淀粉，盐，五香粉拌均腌制片刻。
3、腌好的鱿鱼圈在面包糠里裹上面包屑。
4、油温烧至6、7成热，放入鱿鱼圈转中小火炸至金黄色即可。
5、炸好后，控油装盘即可。
六、小软饼
食材
酸奶200ml、鸡蛋1个、面粉30g。
做法
1、无水大碗里，倒入200ml酸奶，1个鸡蛋，30克面粉。
2、搅拌匀后，倒入裱花袋。
3、剪个小口，直接挤入电饼铛里。一直小火。
4、烙熟。不用翻面。
5、看到反面有金黄色，就说明小软饼好了。
6、装入盘中即可开吃。
七、南瓜酸奶饼
食材
南瓜泥50g、低筋面粉45g、酸奶1瓶、鸡蛋一个、儿童牛奶20g、糖可不加、燕麦2勺。
做法
1、将所有材料混合均匀即可，成分里酸奶牛奶都会甜，自己可以适量加糖。
2、平底锅加热转小火，用勺子挖一勺进去，锅里不需要油。
3、煎到，饼里有小孔洞就可以翻面。
4、翻面再煎一小会即可出锅。
八、荞麦脆片
食材
荞麦粉50克、粳米粉（粘米粉）50克、牛奶120克、玉米淀粉25克、食用植物油20克、白砂糖40克。
做法
1、牛奶、油、糖放在一个较大的容器里搅打均匀，打到糖溶化。
2、依次加入淀粉、粳米粉、荞麦粉搅打均匀，无干粉，基本无结块，稠厚状态。
3、蛋卷机的温度旋钮转到2/3处，预热2分钟左右。
4、把面糊舀到蛋卷机上，做大的脆片就多点面糊，放在中心位置，一次做一片；做小脆片就少点面糊，一次做三到四片。我是一次3片，每片小半勺面糊。
5、放好面糊盖上盖子，扣好搭扣，约烘烤2分钟。一开始会有大量水汽冒出，发出滋滋的声音，慢慢地水汽少了，声音也轻了，能闻到香味了，可开盖检查一下，如上色不满意盖上盖子继续烘烤。
6、烘烤到表面略变黄，一般就可以了，刚出锅时是软的，几秒就变硬了。如果冷了还没硬，说明烘烤不够，可回炉再加工。
7、香脆的荞麦脆片就做好了， 咔嚓咔嚓停不下来喽！
九、脆脆的蛋白糖
食材
蛋清4个、A细砂糖60克、矿泉水200克、盐8克、B细砂糖500克、食用色素适量。
做法
1、蛋清加入盐，几滴白醋。
2、厨师机开动5档打至粗泡状态加入二分之一A细砂糖。
3、打至细腻泡沫状态加入A细砂糖的剩余部分，开6档继续打发。
4、奶锅中加入B细砂糖、矿泉水，放在煤气上中火加热，加上温度计，指针尖插在糖水中层，熬到118度关火。
5、最后打发到直立的小尖角状态。
6、厨师机开六档将蛋清高速打发，分三到四次将糖水倒入蛋白中。
7、打发到明显感觉到有阻力，蛋白呈细腻光滑的油漆状，提起打蛋器头呈直立的尖角即可。将打好的蛋白霜均分三份，分别加入三种食用色素。
8、第一份加入黄色色素，翻拌均匀，第二份加入粉色色素翻拌均匀，第三份加入紫色色素，翻拌均匀。
9、将三种颜色的蛋白霜以重叠的形式装在裱花袋中。
10、烤盘上铺上油纸，挤出想要的花型。
11、烤箱上下火100度预热，烤3个小时左右。
12、出炉之后能轻松的从油纸上拿下来就是熟了，花纹立体，颜色非常漂亮！
十、胡萝卜肉末脆片
食材
胡萝卜60g、鸡蛋液50g、熟肉末30g、低筋面粉60g、水60g、植物油10g。
做法
1、胡萝卜去皮切块蒸熟蒸透。
2、胡萝卜加水打成胡萝卜泥备用。
3、胡萝卜泥120g 肉末30g 鸡蛋50g 低筋面粉60g全部加入碗里。
4、搅拌成没有疙瘩的面糊糊
5、最后加入植物油搅拌均匀。
6、蛋卷机预热好挤入面团。
7、盖上盖子压一下大概五分钟就做好了，你可以中途开盖看一下。
十一、奶香枣泥猫耳朵
食材
白色面：面粉100克、牛奶55克。
枣泥面：面粉100克、枣泥80克、红糖10克、牛奶适量。
做法
1、红糖加入牛奶中搅拌均匀，全部融化。
2、搅拌好的红糖牛奶中加入枣泥，搅拌均匀。
3、搅拌好的枣泥倒入面粉中，边加边搅拌。
4、揉成光滑柔软面团，同样方法把白色面揉好。
5、同样大小面团备好，红色面放在白色面上，擀成大饼。
6、从一头卷起来，卷的紧一点，用保鲜膜包好，放冷冻冻一个小时。
7、冻好的面棍拿出来，设成2-3毫米薄片。
8、锅中加油烧热，放入一个看周围有小气泡，就可以下锅啦，要小火。
9、下锅后用筷子翻动，让两面均匀受热。
10、炸至两面发黄，捞出来凉透，美味不失营养的猫耳朵做好啦。
十二、酥掉渣的蛋卷
食材
黄油115克、低筋面粉110克、全蛋液150克、吉士粉10克、食用苏打1.5克、香草精5滴、细砂糖90克。
做法
1、黄油切块提前从冰箱取出室温下软化，鸡蛋150克约3个，细砂糖、低筋面粉即蛋糕粉、食用苏打粉、吉士粉称重，蛋卷机冲洗后擦净。
2、黄油切块利于散凉气，用手指轻轻一按有明显指印就可以了。
3、把细砂糖全部倒入黄油中，用刮刀将砂糖和黄油混合均匀即可，这样可防止快速搅打时细砂糖被打飞。
4、用电动打蛋器中速搅打至黄油变浅。
5、3个鸡蛋依次倒入黄油中，待一个鸡蛋与黄油完全融合后再倒下一个。
6、3个鸡蛋和黄油搅拌后很稀的糊糊。
7、低筋面粉、苏打粉、吉士粉混合，筛入黄油糊中。
8、用刮刀将粉类与黄油混合均匀，无干粉，无颗粒状。
9、准备一个宽口深杯，把大号裱花袋套在杯子里，把蛋黄面糊全部倒入袋中。
10、用皮筋儿把顶部扎紧，因为糊太多，袋子无法缠绕打结。
11、燃气灶开小火，除了中间的火苗外，四周的火苗要尽可能的小；如果只让中间的燃烧，蛋卷机会受热不均匀，操作时还要用手端着机器不停地转动以受热均匀；四周都有火苗，就无需转动蛋卷机了。
12、蛋卷机放在火上加热，刚开始用需要加热的时间长一些，大概有3分钟，如果着急可开大火，待蛋卷机达到所需热度时再转小火；检测烤盘是否加热到位，可在底盘上淋几滴水，水立即变成活蹦乱跳的水珠时就可以放面糊了。
13、裱花袋前面剪一个直径1公分的小口，将适量蛋糊挤在烤盘中间靠上1-2公分的位置，也就是离自己稍远一点儿的位置，这样盖上顶盖时不会将面糊全挤向离自己近的烤盘上。
14、先轻轻放下上盖，呈自然关闭的状态5秒钟，再将尾部的扣子扣紧；因为是四周和中心都有火苗，所以两面各烤了20秒钟；我试了一下，两面烤40秒也是没问题的，只是烤的时间越长，蛋卷的颜色越深，这个可以烤几个之后按自己喜欢的口感和成色来调整时间。
15、蛋卷机离火，放在台面上，打开盖子，不要犹豫，迅速将蛋皮上边或者下边掀起一点儿。
16、用配套的不锈钢棍子卷起来，收尾处在下面，稍用力压一下，粘合得更好；整套动作要轻快而温柔。
17、将棍子抽出，蛋卷放在晾架上晾凉后入盒子保存。
十三、炸土豆片
食材
土豆2个、食盐1匙、油适量。
做法
1、普通土豆两个，去皮洗净，切厚一点片状。
2、先焯水，煮沸即可。（煮太久容易松散，烂开。）
3、捞起来沥干水份。
4、土豆片完全干后，放入油锅中，中火炸。
5、炸至表面金黄即可（大概八分钟）。
6、外脆里嫩，配上番茄酱更有味。
十四、炸虾片
食材
虾片适量、玉米油适量。
做法
1、锅内放油，5成热，放入虾片。
2、中火慢慢炸，虾片，全部鼓起来就好了。
3、吸一下油汁，脆脆的，超级好吃。
十五、酸奶疙瘩
食材
新鲜牛奶1000ml、酸奶150ml、黄冰糖适量。
做法
1、袋装鲜牛奶剪开倒入牛奶锅中，小火煮沸，根据个人喜好加适量冰糖化开。
2、牛奶自然冷却至40度以下倒入酸奶，用干净小勺搅拌均匀，盖好放至温暖处一夜。
3、洗净的布袋用沸水消毒晾干，把布袋卷至底部，慢慢倒入。
4、布袋开口悬挂在通风处沥水4天左右，底下放置一个小盆，中途可用干净小勺把粘在布袋四周的酸奶往下刮。
5、用干净的双手搓成直径1.5~2cm左右大小的圆球。
6、放至阴凉通风处3天左右即可，慢慢的三盘变成一盘了，每天适当翻一下位置可加快晾干。
7、用保鲜袋装好放至冰箱冷冻室，随吃随拿，特别方便。
