红烧豆腐
豆腐富含蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸和卵磷脂，能益气宽中、生津润燥、清热解毒、和脾胃，还可以降低血铅浓度、保护肝脏、促进新陈代谢，经常食用还有利于大脑发育，抑制胆固醇的摄入。
豆腐做法多样，怎么做都是美味的。这道红烧豆腐先将豆腐炸至酥软，再入锅烧制上色，鲜美多汁，还有嫩滑的肉丝和鲜香的香菇，口感一绝，不容错过！
食材：
老豆腐300克，瘦肉丝40克， 水发香菇30克，姜片、蒜片、葱段各少许
调料：
盐3克，味精3克，白糖3克，鸡粉3克，老抽3毫升，料酒、水淀粉、蚝油、豆瓣酱、食用油各适量
红烧豆腐
做法：
1、把豆腐切成方块；将水发香菇洗净切成丝。
2、 热锅中注油，烧至五成热时，倒入豆腐块， 炸约2分钟至豆腐表面呈金黄色， 捞出炸好的豆腐控油备用。
3、 锅底留油，倒入姜片、蒜片、葱段、香菇； 再倒入肉丝炒香。
4、 锅中加入料酒炒匀；再加入适量清水；然后加入蚝油、盐、味精、白糖、鸡粉、豆瓣酱、老抽炒匀调味。
5、 倒入炸好的豆腐块煮约2分钟至入味；再加入水淀粉勾芡，收汁；最后加少许熟油翻炒均匀。
6、出锅，盛入盘中即可食用。
红烧豆腐
小贴士：
1、切豆腐前，将豆腐放在淡盐水中浸泡一会，切时就不容易碎了。
2、豆腐宜与白萝卜同食，可促进营养物质的吸收； 豆腐宜与 西葫芦同食，能预防病毒性感冒； 豆腐宜与羊肉同食， 能够清热泻火，除烦止渴；豆腐宜与香菇同食，能降血脂、降血压。
3、豆腐不宜与木耳菜同食，能破坏其营养素； 豆腐不宜与蜂蜜同食，易引起腹泻； 豆腐不宜与红糖同食，不利于人体吸收。
红烧豆腐
