豆腐的做法也是多种多样的，就比如说我们平时经常吃到的麻婆豆腐，小葱拌豆腐，红烧豆腐等等，不管是哪种方法，做出来的口感都是非常好吃，今天小编要跟大家介绍的就是红烧豆腐了，这在我们的生活当中也是遇到比较常见的家常菜，平时我们在家里制作的时候都是直接用刀把豆腐切块儿，然后放在锅里炒一下就可以了，但其实这种做法并不正确，做出来的红烧豆腐一不小心就被做成了豆腐渣，如果想要做出好吃又正宗的红烧豆腐，也是有很多细节和方法需要我们注意的，今天小编就跟大家分享一下正确的制作方法。
食材：1块豆腐，1个鸡蛋
配料：小葱，小米辣，大蒜
调料：盐，蚝油，酱油，郫县豆瓣酱
1、将小葱洗净，切成段，小米辣切成粒，大蒜切成末；
2、豆腐表面抹点细盐，这样不仅能更加入味，而且在煎的过程中不会散开。抹盐后晾两分钟切片；
3、鸡蛋打到碗里，打散。将切好的豆腐片放到鸡蛋液中两面都沾一下鸡蛋液；
4、锅中倒入植物油，油温后放入粘好鸡蛋液的豆腐煎至两面金黄，乘出备用；
5、在煎豆腐的油锅中倒入两勺郫县豆瓣酱炒香；接着放大蒜末炒香；
6、倒入事先煎好的豆腐，注入少量清水，加少许蚝油、酱油、少许盐；用手轻晃一下锅体使豆腐均匀入味；
7、等水分快收干时，倒入水淀粉勾芡；
8、大火收汁，撒入葱花和小米辣，关火即成。
放点肉末的话我觉得更好吃，想吃红烧豆腐的朋友，可以跟着我说的步骤做哦。这样做出来的豆腐很嫩，入品即化好吃极了。而且超级下饭，一顿能多吃一碗饭。大家平时豆腐都是怎么做的呢，有没有更好吃的做法，欢迎大家留言一起分享。
免责声明：文字及图片来源于网络，仅供学习、交流使用，不具有任何商业用途，版权归原作者所有，如有问题请及时联系我们以作处理。本声明未涉及的问题参见国家有关法律法规，当本声明与国家法律法规冲突时，以国家法律法规为准。
