豆腐是被人们誉为“植物肉”，含有丰富的营养物质，味美而养生，是中国的传统食品，豆腐不受季节的限制，一年四季都可以吃到，而且价格便宜，是不可多得菜品原料。豆腐的种类和做法都很多，总有一种做法可以满足你的口味。
在我们日常的做法中，较多的做法就是炖豆腐，炸豆腐，烧豆腐，煎豆腐等，今天小编为大家分享的就是煎豆腐。豆腐经过食用油的煎制，色泽金黄，外焦里嫩，看着就有食欲，而且吃起来特别美味。
煎豆腐很多人都认为很简单，只要放油烧热煎制就可以了，但是想要将豆腐煎得入味，又不会把它煎碎，这就需要我们掌握一定的技巧，不然在煎制豆腐时，很容易出现粘锅的情况，这样以来，无论是豆腐的外观还是味道都会受到影响，下面就看看煎豆腐的正确做法吧。
第一、先将买来的豆腐用清水冲洗干净，在用刀切成大小均匀的块状。
第二、准备炒锅，倒入适量的食用油，大火将其烧热，然后转小火，把把切好的豆腐块放入锅中慢煎。
第三、待豆腐表面煎到微黄时，倒入适量的水淀粉继续煎制，等豆腐的表面煎到两面金黄时，这时调入些食盐均匀的撒到豆腐上，就可以盛出来了。
其实，在我们煎豆腐时，只要多加水淀粉这一步，这样煎制的豆腐就会不碎不粘锅，而且外观更加好看。因为加水淀粉可以在豆腐表面形成保护膜，这样就避免了出现前面出现的问题了，这也是为什么很多人喜欢用水淀粉煎炸食物的原因。
