青椒皮蛋
材料：皮蛋4只，青椒150克，酱油2茶匙，香油适量。
做法：
1、皮蛋剥去灰壳，在冷开水中洗净。
2、将青椒（选用老嫩适宜的皮蛋及小青椒）用一根竹签穿上，在火上烧熟，用干净的沙布抹净，去蒂去籽，用刀剁细备用。
3、将每个皮蛋对剖两瓣，每瓣改成4小瓣，摆入碟中，放上剁细的青椒，将味精、香油、酱油调匀，淋在皮蛋上即可。
鲜甜花甲豆腐煲
材料：花甲1.5斤、布包豆腐1件、白胡椒粒1汤匙、葱段、姜丝适量、葱花适量
做法：
1、布包豆腐切成方块备用，白胡椒粒拍碎备用。
2、煲中烧热少许油，加入葱段及姜丝爆香。
3、将白胡椒粒放入炒至释出香味，加入适量水(以刚好覆盖材料为准)。
4、待水煮滚后，将豆腐方块加入汤中。
5、滚起后，加入花甲煮至开口。
6、加少许盐调味，吃前撒上葱花即可。
芥兰炒牛肉
材料：芥兰、牛肉、生抽、老抽、蚝油、姜片、蒜、盐、油、淀粉、胡椒粉
做法：
1、芥兰摘去叶子，然后洗净切断；牛肉切片，用少许盐、胡椒粉，抓入底味，不需完全入味，再用少许淀粉抓透，用适量油封油。
2、锅里烧开水，放入几滴油，放入芥兰苗焯水断生马上捞出。
3、炒锅热油，爆香蒜蓉和姜片，下芥兰略炒，调入少许盐作底味，装起备用。
4、炒锅继续热油，放入牛肉。滑散，炒至牛肉变色。倒入少许生抽，几滴老抽。
5、芥兰回锅同炒，放入一汤匙蚝油炒匀即可装盘。
秋葵炒蛋
材料：秋葵，鸡蛋，盐
做法
1、秋葵洗净，鸡蛋打液，加盐、鸡粉、少量油和清水。
2、油锅烧热，秋葵，煸炒一下，加盐调味。
3、秋葵易熟，所以煸炒一下即可，淋入蛋液。
4、快速的翻炒，让蛋液尽量裹住秋葵。
5、蛋液炒熟即可。
