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每年的五六月份,荆菜、苋菜开始大量上市,荆菜经常作为提香增味剂出现在餐桌上面,而苋菜往往被忽略,好像很少有人想起来吃它。但是,就是这个看起来不起眼、吃起来不惊艳、价格也便宜透顶的蔬菜,却被人们誉为“长寿菜”,是当之无愧的营养佳品,是众多蔬菜中的佼佼者。
苋菜叶富含易被人体吸收的钙质,对牙齿和骨骼的生长可起到促进作用;同时含有丰富的铁、钙和维生素K,可以促进凝血,非常适合贫血者、妇女和老年人食用;而且富含膳食纤维,常食可以减肥轻身,促进排毒、防止便秘。下面,我就给大家分享一种,苋菜最简单清淡的吃法——蒸苋菜。
【蒸苋菜】
1.准备一把苋菜,摘下嫩叶放在盆里,用清水多清洗几遍,然后控干水分,这一步一定要把水分控干,以免蒸的时候脱浆。
2.把控干水分的苋菜放在盆里,加入适量的植物油拌匀,植物油能够锁住苋菜中的水分,防止蒸的时候出水。
3.然后放入适量的面粉,搅拌到看不到绿叶为止。
4.锅内烧水,放上蓖子,盖上锅盖,大火烧开以后放入拌好面粉的苋菜叶,苋菜非常好熟,一般蒸三分钟左右就可以了。
5.三分钟后,把蓖子端出锅,把苋菜叶倒入盆中抖散,一定要在温度没有凉下来之前拌散,以免粘在一起。
6.最后再撒上一点食盐,颠盘拌匀后即可装盘。
7.接着,我们做拌料,用蒜臼子捣一点蒜泥,捣蒜泥时加一点食盐,再倒入芝麻油,红油,生抽搅拌均匀后,倒在蒸好的苋菜上即可。
好了,这道简单好吃蒸苋菜就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。