芹菜炒牛肉
食材：牛肉300克，芹菜100克，胡椒粉适量，淀粉适量，生抽适量，盐适量，油适量
做法：
1.半勺生粉，少许胡椒粉，生抽，搅匀备用
2.芹菜过热水去苦味，捞起备用
3.下油放辣椒爆炒牛肉、加盐、放芹菜
4.快熟的时候放之前那个生粉和生抽佐料翻炒均匀即可。
蒜苗回锅肉
食材
主料:五花肉300克、蒜苗1把。
辅料:郫县豆瓣酱1汤匙、甜面酱3克、白糖2克、老姜1块、生抽1汤匙、花椒粒10粒、菜籽油10克。
做法
1.五花肉冷水下锅煮，同时加入几片老姜和几粒花椒粒，水开以后打去表面的浮沫再煮十五分钟左右。
2.将肉捞出晾冷，这时的猪肉并未完全熟透，大概是七八成熟，晾冷以后的猪肉切片。
3.蒜苗切段(蒜苗头子需要拍破)。
4.老姜切成细末待用。
5.锅内加少许纯菜籽油(菜油需事先炼熟)五成油温下入切好的肉片。
6.肉片下锅以后中火慢慢煸炒至肉片出油并卷曲(俗称灯盏窝)。
7.这时下入郫县老豆瓣，豆瓣下锅以后注意快速炒散让豆瓣和每一片肉片亲密接触。
8.加入几粒老姜末，再加一点点甜面酱和一点点生抽，继续煸炒至香气四溢(火千万不要大了)这时可以微微加一点点白糖。
9.最后加入切好的蒜苗再炒一下就起锅了(蒜苗断生即可)。
萝卜泡菜
材料：白萝卜2个、葱1颗（吃时可加点香菜）、蒜1头、姜1小块、白糖2大勺、白醋2勺、韩国辣椒粉2大勺、鱼露，虾酱各1小勺；
步骤
1.姜蒜切碎，葱切成段；
2.虾酱，鱼露,辣椒粉，适量；
3.萝卜切块腌1小时左右，沥干水待用；
4.将所有材料拌匀，密封48小时就能吃了；
姜汁拌莲藕
1 将去皮洗净的莲藕对半切开，切成薄片。
2 将洗净的生姜拍碎，剁成末，放入碟中备用。
3 锅中加入适量清水，用大火烧开，加少许白醋，放入莲藕，煮约2分钟至熟。
4 把煮熟的藕片捞出，放入盘中备用。
5 取一个大碗，倒入藕片备用。
6 姜末加少许盐、鸡粉。
7 加适量开水，拌匀制成姜末汁。
8 把部分姜末汁倒入装有藕片的碗中。
9 用筷子拌匀。
10 将拌好的藕片摆放在盘中,把碗中剩余的姜末汁浇在藕片上即可。
